ua
ua
добавь рецепт
Баклажаны на зиму — итальянский рецепт
Фото: Depositphotos

Баклажаны на зиму — итальянский рецепт

Автор
Баклажаны на зиму — итальянский рецепт
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
30
минут приготовление
5
минут подготовки
895
ккал
8 г
белки
82 г
жиры
44 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Приготовленные таким методом баклажаны зимой станут прекрасным дополнением к пицце, фокачче, их можно выложить на сэндвич или просто есть как вкусную закуску.

Особенность этого южного итальянского способа хранения баклажанов в том, что поначалу они обжариваются на сухой сковороде.

Попробуйте также: Баклажаны пармиджано от Марко Черветти

Также можете обжарить баклажаны любым удобным для вас способом, в духовке или даже на гриле. С дымком будет еще вкуснее.

Совет от шефа: если не любите острое, перец чили можно не добавлять, а бальзамический уксус можно заменить лимонным соком.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Баклажаны порежьте кружочками и обжарьте на сухой сковороде, присаливайте с каждой стороны. Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте петрушку.

Шаг 2/4

Обжаренные баклажаны сложите в миску и добавьте бутоны каперсов, орегано, петрушку, измельченный чеснок и мелко нарезанный чили.


Шаг 3/4

Влейте бальзамический уксус и оливковое масло. Осторожно перемешайте руками, маринад должен покрыть каждый кусочек. Не используйте ложку, важно, чтобы кусочки остались целыми.

Шаг 4/4

Выложите баклажаны в сухую простерилизованную банку, закрутите крышкой и храните в холодильнике.

Если вы все же решили обжарить баклажаны на гриле, Марко Черветти советует лучший способ разжечь мангал.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно