Чому взимку варто їсти баклажани?

Мабуть, один із найуніверсальніших інгредієнтів у продуктовому відділі, баклажани — це фрукт (так, фрукт!), який може смакувати та сяяти майже в будь-якому способі приготування, легко та із задоволенням вбирає смак. Він також відомий як поживна альтернатива м’ясу, і щедро живить організм. І все ж чомусь цей чудово корисний інгредієнт часто не отримує тієї уваги, на яку заслуговує. Думаючи про баклажани, ви скоріше за все уявите класичний рататуй, але це не єдина страва, в якій можна використати цей надзвичайно корисний продукт.

Баклажани — це універсальний продукт харчування

Баклажани мають міцну, м’ясисту структуру, що робить їх ідеальними для гриля, тушкування, запікання або пасерування. Ця структура та текстура також роблять їх чудовою альтернативою м’ясу для тих, хто дотримується рослинної дієти. Подібно до грибів, м’ясистість баклажанів витримує смаження. Їх смак м’який і тонкий, який можна порівняти з цукіні, з трохи землистими нотками. Легкий смаковий профіль робить його ідеальним для страв з соусом, супів і тушкованих страв, оскільки він переймає та доповнює ці більш важкі смаки.

Для м’ясоїдів, веганів, вегетаріанців баклажани чудові як основна страва. Натертий і розмішаний у соусі, він додасть текстури та тонкої землистості. Викладений на деко та обсмажений з іншими овочами, він доповнює страву. М’який смак баклажана дозволяє йому ввібрати безліч смаків, не втрачаючи власного, і ми любимо його за це.

Баклажани поживні

Користь для здоров’я баклажанів величезна. Він містить велику кількість антиоксидантів і вітамінів для здоров’я серця та може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Ось кілька чудових рецептів з баклажанами:

Паста на мангалі
Баклажани в клярі
Ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами
Швидка баклажанова піца
Рулет зі свинини з баклажанами