Почему зимой следует есть баклажаны?

Пожалуй, один из универсальных ингредиентов в продуктовом отделе, баклажаны — это фрукт (да, фрукт!), который может смаковать и блистать почти при любом способе приготовления, легко и с удовольствием впитывает вкус. Он также известен как питательная альтернатива мясу и щедро. И все же почему-то этот замечательно полезный ингредиент часто не получает того внимания, которого заслуживает. Думая о баклажанах, вы, скорее всего, представите себе классический рататуй, но это не единственное блюдо, в котором можно использовать этот чрезвычайно полезный продукт.

Баклажаны — это универсальный продукт

Баклажаны имеют прочную, мясистую структуру, что делает их идеальными для гриля, тушения, запекания или пассерования. Эта структура и текстура также делают их прекрасной альтернативой мясу для тех, кто придерживается растительной диеты. Подобно грибам, мясистость баклажанов выдерживает жарку. Их вкус мягкий и тонкий, сравнимый с цуккини, с немного землистыми нотками. Легкий вкусовой профиль делает баклажан идеальным для использования в соусах, супах и тушеных блюдах, поскольку он перенимает и дополняет эти более тяжелые вкусы.

Для мясоедов, веганов, вегетарианцев баклажаны замечательны как основное блюдо. Натертый и размешанный в соусе, он придаст текстуре тонкой землистости. Выложенный на противень и обжаренный с другими овощами, он дополняет блюдо. Мягкий вкус баклажана позволяет ему впитать множество вкусов, не теряя собственного, и мы любим его за это.

Баклажаны питательные

Польза для здоровья баклажанов огромна. Он содержит большое количество антиоксидантов и витаминов для здоровья и может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Вот несколько отличных рецептов с баклажанами:

Паста на мангале
Баклажаны в кляре
Икра из баклажанов с тыквой и помидорами
Быстрая баклажанная пицца
Рулет из свинины с баклажанами