Баклажанна паста на мангалі: рецепт для любителів корисної їжі

Крім того, «синенькі» багаті на вітаміни та мікроелементи, покращують настрій і нервовий стан. До того ж ласувати баклажанами можна без загрози для фігури: у 100 грамах продукту всього 25 ккал!

Рецепт баклажанної пасти, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. Цю пасту можна вживати як самостійну страву, а можна використовувати як «базу» для соусів, заправку до м’яса, риби чи картоплі. За бажанням, готову пасту можна посолити та заправити оливковою олією. І намазати її на брускету — смакуватиме просто неймовірно!

Готувати пасту ми будемо на мангалі — адже нам потрібно добряче спалити овочі. Ну добре, не спалити — обвуглити: так, щоб на них аж шкіра полопалася. Зверніть увагу, на початку готування на баклажанах треба зробити невеличкий надріз. Це робиться задля того, що овоч банально не вибухнув — бо інакше нам нічого буде готувати.

Отже, як жартуючи кажуть італійці, нескінченно можна дивитися на три речі: вогонь, воду та баклажани, що горять. Почнемо!

Баклажанна паста готова!