Name: Запечені чері з баклажанами: італійське диво на вашій кухні
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Томати чері 400 г; Лимон 1 шт.; Зубки часнику 15 г; Перець чилі, пластівці 3 г; Орегано сушене 5 г; Коріандр мелений 3 г; Оливкова олія 60 мл; Баклажан 2 шт.; Кунжутна паста тахіні 10 г; Зіра 1 г; Сіль за смаком

Запечені чері з баклажанами: італійське диво на вашій кухні

Деталі приготування запечених чері з баклажанами

Поки помідори чері запікаються зі спеціями, цедрою лимона та часником, займіться баклажанами. Їх треба обпалити над конфоркою 10-15 хвилин і нарізати крупно.

До готових баклажанів додамо кунжутну пасту (опційно), сік лимона, олію. Перед цим їх треба нарізати, викласти в друшляк, щоб стік зайвий сік.

Ми даємо вам базовий набір овочів, який, ясна річ, можна розширювати. Наприклад, разом із чері запекти смужки болгарського перцю різних кольорів.

Як запекти помідори чері з баклажанами

Підготуйте деко, часник і цедру лимона

Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоке деко.

Помийте та обсушіть чері.

Зніміть три смужки цедри з лимона.

Розчавіть тильним боком ножа часник (5 зубців) у шкірці.

Запечіть чері

Викладіть томати на деко. Приправте сіллю, посипте коріандром, чилі та орегано. Полийте 4 ст. л. олії. Відправте в духовку на 30 хвилин, або доки томати не луснуть.

Дістаньте деко з готовими чері. Приберіть часник та цедру. Залиште томати остигати.

Обпаліть баклажани та наріжте

Тим часом проколіть виделкою у різних місцях вимиті та обсушені паперовими серветками баклажани. За допомогою щипців потримайте овочі над запаленою газовою конфоркою 15 хвилин.

Час від часу перевертайте, доки вони не стануть попелястими зовні й м’якими всередині.

Відкладіть баклажани убік, щоб вони охолонули, потім почистьте їх, наріжте крупно і відкиньте на сито над раковиною на 10 хвилин.

Приправте баклажани і подавайте страву

У мисці змішайте пасту тахіні (2 ст. л.), сік лимона і 2 ст. л. олії. Перекладіть у миску баклажани. Приправте зірою та невеликою кількістю солі. Обережно перемішайте. Викладіть суміш з баклажанів на велику тарілку.

Зверху покладіть помідори та полийте соком, що утворився після їхнього приготування. Подавайте одразу.

Смачного!