top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
овочі
Фото: Depositphotos

Баклажани сирдак — готуємо по-азербайджанськи

Автор
овочі
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
140
ккал
6 г
білки
1 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Теплі, ніжні, соковиті та ароматні баклажани просто не можуть залишитися без захоплених коментарів. Ви бажаєте почути компліменти? Будь ласка! Даруємо вам ошубенний рецепт з сонячного Азербайджану.

Додавайте до страви зелень на свій смак. Крім петрушки це може бути естрагон (тархун), пара листочків розмарину чи половина пучка кропу. Сирдак подають як гарячим, так і холодним. Найкраще він смакує зранку, якщо приготувати його ввечері.

Спробуйте також: Кутаби з зеленню — прості азербайджанські коржики з начинкою

В томатному соусі можна спершу протушкувати рибу, наприклад, сазана, а потім додати баклажани та тушкувати ще трішки.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/3

Помийте баклажани та наріжте товстими кільцями або плоскими смужками. Очистіть часник від шкірки часник та подрібніть його. Помийте та протріть на тертці в окрему миску томати. Помийте петрушку, обсушіть паперовим рушником та подрібніть.

Крок 2/3

Розігрійте у сковороді рослинну олію та насипте в неї куркуму і хмелі-сунелі. Перемішайте її з олією та покладіть у сковороду баклажани. Посоліть, поперчіть овочі. Добре перемішайте і смажте до темно-золотавої скоринки.

Крок 3/3

В окремій каструлі прокип’ятіть томатну масу впродовж 3-5 хвилин. Після цього покладіть у каструлю баклажани та часник. Трошки підсоліть, приперчіть та тушкуйте страву впродовж 10 хвилин.

Перед подачею на стіл присипте сирдак зеленню. Можете додати до страви кульку м’якого вершкового сиру.

Не пропустіть іще один рецепт азербайджанської кухні — плов із сухофруктами мусамба.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно