Баклажанный сырдак — готовим по-азербайджански

Добавляйте зелень на свой выбор. Кроме петрушки, это может быть эстрагон (тархун), пара листиков розмарина или половина пучка укропа. Сырдак подается как горячим, так и холодным. Лучше всего подать сырдак утром, если приготовить его накануне вечером.

Попробуйте также: Кутабы с зеленью — азербайджанские лепешки с начинкой

В томатном соусе можно сначала потушить рыбу, например сазана, а затем добавить баклажаны и еще немного потушить.

Не пропустите еще один рецепт азербайджанской кухни — плов с сухофруктами мусамба.