Аджика на зиму за найсмачнішим рецептом — готується без оцту, але з яблуками

Name: Аджика на зиму за найсмачнішим рецептом — готується без оцту, але з яблуками
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20
Ingredients: Томати 3 кг; Морква 1 кг; Перець болгарський червоний 1 г; Перець червоний гострий 300 г; Часник 300 г; Яблуко 1 кг; Сіль 2 ст. л.; Цукор 3 ст. л.

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

20
порцій: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

109
ккал

3 г
білки: 0.68 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На плиті всі інгредієнти будуть лише 30 хвилин. Відсутність оцту — це натуральний, насичений смак та незрівнянний аромат. Отримаємо соус, який подружиться і з м’ясом, і з рибою, і з макаронами.

Домашня аджика має безліч переваг. Ви контролюєте рівень її гостроти, кількість цукру та інших необхідних спецій. Аджика на зиму — це корисна альтернатива магазинним соусам тим паче коли в родині є маленькі діти. Ця аджика без оцту точно сподобається дітям. Тільки тоді важливо контролювати її гостроту — залишати або прибирати насіння в перці. У будь-якому разі, ви запам’ятаєте цей рецепт надовго.

Як і нетрадиційну, але смачну бурякову аджику або ніжну аджику з кабачків.

Кількість інгредієнтів аджики без оцту розрахована на 9 півлітрових банок.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні:

Томати 3 кг

Морква 1 кг

Перець болгарський червоний 1 г

Перець червоний гострий 300 г

Часник 300 г

Яблуко 1 кг

Сіль 2 ст. л.

Цукор 3 ст. л.

Крок 1/5

Помити та почистити всі овочі. Яблука помити й нарізати. Гострий перець нарізати, на бажання лишити трохи насіння. Усі інгредієнти пропустити через дрібну решітку м’ясорубки.

Крок 2/5

Перелити у велику каструлю, довести до кипіння, помішуючи. Після закипання готувати 25 хвилин. Аджика має загуснути.

Крок 3/5

Додати по 2 ст. л. цукру та солі, скуштувати й довести до смаку рештою сіллю та цукру. Дати покипіти 5-7 хвилин.

Крок 4/5

Стерилізувати банки холодним методом: у кожну банку додати 1 ст. л. оцту 9%, закрити кришкою та струснути банку.

Крок 5/5

Розкласти аджику по банках та закрутити.

Як приготувати турецьку аджику за 5 хвилин — читайте тут.