Турецька аджика, яку можна приготувати за 5 хвилин

Автор: Маша Сердюк
Складність приготування: Легкий

2
порції: 5
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

100
ккал

1 г
білки: 9 г
жири: 6 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає історію турецької аджики, а також ділиться рецептом її приготування. Спойлер: ця смачна намазка готується лише за 5 хвилин!

Почнемо з того, що турецька аджика мало чим схожа на аджику, яку ми консервуємо на зиму у півлітрових банках. Подібна вона хіба що своїм яскраво-червоним кольором і трошки назвою: турки називають цю страву «аджук».

Назва аджук (acuk) розповсюджена у західній частині Туреччини. А от на сході країни, ближче до кордону з Сирією, страву називають мухамара, або мхамара — бо, власне, саме із сирійського міста Алеппо походить цей смачний соус, який тут готують із гострого алеппського перцю.

Мухамару-аджук їдять, умочуючи хліб, як намазку для тостів або ж подають як соус для кебабу або м’яса на грилі. А ще аджук подають у складі кахвалти — традиційного турецького сніданку в крихітних тарілочках з величезною кількістю різних смачних наїдків.

Приготуйте також: Хайдарі — найпростіша намазка з йогурту

Якщо ж ви шукаєте перевірені рецепти звичної нам усім аджики, маємо кілька ідей для вас:

Як приготувати турецьку аджику

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/2

Горіхи подрібнити — перекрутити в блендері, порізати ножем або почавити качалкою. Часник почистити й пропустити через прес.

Крок 2/2

Скласти горіхи та часник у блендер, додати всі інші інгредієнти, швидко все змішати. Надто довго мішати не треба, горіхи мають зберегти структуру та відчуватися у страві. Якщо немає блендера, можна все просто перемішати ложкою вручну.

Подавайте турецьку аджику до курячих шашличків на шпажках у духовці або скуштуйте її, намазавши на шматочок свіжої домашньої паляниці.