Сухая аджика — как сделать пряность из Грузии

Сухая аджика
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порции
10 мин
приготовление
10 мин
подготовка
144
ккал
6 г
белки
4 г
жиры
30 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сухая аджика — незаменимая приправа для фанатов остренького, одна из визитных карточек грузинской кухни. Если аджика по-украински похожа на густой соус и готовится из томатов, перца, чеснока и специй, то у грузинской противоположно другая консистенция.

Ингредиенты для сухой аджики

Сухую аджику, важное дополнение для многих блюд, делают из красного острого перца, чеснока, уцхо-сунели и молотого кориандра. Просто представь, какой она имеет аромат! Закрываем аджику без уксуса и лука.

Как есть сухую аджику? Так же, как и популярную турецкую аджику. Очень просто! Используй ее для маринования мяса или как приправу к рагу, жаркому, супам, плову.

Для маринада к мясу приправу надо растереть между пальцами и залить водой или красным вином, чтобы она превратилась в пасту. А для грузинских ноток в блюдах добавь щепотку сухой аджики во время приготовления и накрой посуду крышкой, чтобы приправа успела раскрыть свой аромат.

Пикантный рецепт соуса: аджика из болгарского перца без помидоров

Как сделать сухую грузинскую аджику

Ингредиенты 4

Основной

1/3. Стерилизуй банку

Помой баночку с крышкой, просуши и простерилизуй.

2/3. Приготовь аджику

У красного острого перца удали с помощью ножа плодоножки с сердцевиной. Чеснок почисть.

Пропусти перец и чеснок через мелкую сетку мясорубки.

Добавь уцхо-сунели, кориандр и все хорошо перемешай.

3/3. Переложи аджику в банку

Сложи сухую аджику в подготовленную баночку, закрой крышкой и поставь в холодильник.

Вкусных острых блюд!

Аджика будет очень кстати зимой, ее не только добавляют для тушеных блюд, но и подают как соус:

Рецепты соусов к мясу, овощам и салатам

Купить Ингредиенты

Поделись впечатлениями

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua