Пряности из Грузии: сухая аджика

Name: Пряности из Грузии: сухая аджика
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Перец красный острый сушеный 400 г; Чеснок 150 г; Приправа «Уцхо-сунели» 40 г; Кориандр молотый 80 г

Автор: Виктория Вакив

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Предложения от

Легкий!

4
порции: 10 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

144
ккал

6 г
белки: 4 г
жиры: 30 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сухая аджика — незаменимая приправа для фанатов остренького, популярная на Кавказе, а особенно в Грузии. Обычная аджика похожа на очень густой соус и готовится из томатов, перца, чеснока и специй. Но сейчас мы приготовим ее сухую версию.

Сухую аджику делают из красного острого перца, чеснока, уцхо-сунели и молотого кориандра. Просто представьте, какой у нее аромат! Сухая аджика хорошо подходит к мясу, рыбе, овощам и супам. Из нее можно делать консервации и маринады.

Для маринада приправу нужно растереть между пальцами и залить водой или красным вином, чтобы она превратилась в пасту. А для грузинских ноток в блюдах достаточно добавить щепотку сухой аджики во время приготовления и накрыть посуду крышкой, чтобы приправа успела раскрыть свой аромат.

А еще вам понравится рецепт острой аджики с хреном для настоящих ценителей!