Сухая аджика — как сделать пряность из Грузии
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5

- 4
- порции
- 10 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Сухая аджика — незаменимая приправа для фанатов остренького, одна из визитных карточек грузинской кухни. Если аджика по-украински похожа на густой соус и готовится из томатов, перца, чеснока и специй, то у грузинской противоположно другая консистенция.
полезности
Шуба полезности
Ингредиенты для сухой аджики
Сухую аджику, важное дополнение для многих блюд, делают из красного острого перца, чеснока, уцхо-сунели и молотого кориандра. Просто представь, какой она имеет аромат! Закрываем аджику без уксуса и лука.
Как есть сухую аджику? Так же, как и популярную турецкую аджику. Очень просто! Используй ее для маринования мяса или как приправу к рагу, жаркому, супам, плову.
Для маринада к мясу приправу надо растереть между пальцами и залить водой или красным вином, чтобы она превратилась в пасту. А для грузинских ноток в блюдах добавь щепотку сухой аджики во время приготовления и накрой посуду крышкой, чтобы приправа успела раскрыть свой аромат.
Пикантный рецепт соуса: аджика из болгарского перца без помидоров
Как сделать сухую грузинскую аджику
Ингредиенты 4
Основной
Помой баночку с крышкой, просуши и простерилизуй.
У красного острого перца удали с помощью ножа плодоножки с сердцевиной. Чеснок почисть.
Пропусти перец и чеснок через мелкую сетку мясорубки.
Добавь уцхо-сунели, кориандр и все хорошо перемешай.
Сложи сухую аджику в подготовленную баночку, закрой крышкой и поставь в холодильник.
Вкусных острых блюд!
Аджика будет очень кстати зимой, ее не только добавляют для тушеных блюд, но и подают как соус:
Комментарии