Пряности из Грузии: сухая аджика

Сухую аджику делают из красного острого перца, чеснока, уцхо-сунели и молотого кориандра. Просто представьте, какой у нее аромат! Сухая аджика хорошо подходит к мясу, рыбе, овощам и супам. Из нее можно делать консервации и маринады.

Для маринада приправу нужно растереть между пальцами и залить водой или красным вином, чтобы она превратилась в пасту. А для грузинских ноток в блюдах достаточно добавить щепотку сухой аджики во время приготовления и накрыть посуду крышкой, чтобы приправа успела раскрыть свой аромат.

А еще вам понравится рецепт острой аджики с хреном для настоящих ценителей!