Аджика «Кобра» — рецепт гострого соусу до м’яса
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 11 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Якщо вас не лякає велика кількість гострого перцю, спробуйте аджику «Кобра». З назви стає зрозуміло, що вона дуже гостра і пекуча, тому тримайте біля себе серветки, щоб витирати сльози. Аджика «Кобра» чудово підходить до м’яса, шашлику, риби, а також як гостра добавка до супів або тушкованих овочів.
Інгредієнти для аджики «Кобра»
Аджика «Кобра» має гострий смак і насичений колір завдяки збалансованому поєднанню класичних для цього соусу інгредієнтів — помідорів, солодкого перцю, гострого перцю, часнику та спецій.
- Використовуйте найсвіжіші інгредієнти, які вам під силу знайти, щоб аджика «Кобра» мала інтенсивний смак.
- Вибирайте стиглі, соковиті та солодкуваті помідори.
- Найкраще брати червоний солодкий перець, бо він солодший за жовтий і зелений.
- Регулюйте кількість гострого перцю на свій смак.
Радимо: Як закрити аджику: сім найкращих рецептів від досвідчених господинь
Інгредієнти 9
Основні
Спробуйте: Сира аджика з хроном — куштувати обов’язково
Приготування аджики «Кобра»
Використовуйте для приготування аджики «Кобра» м’ясорубку або кухонний комбайн, щоб отримати ідеальну, майже однорідну консистенцію.
Помідори, весь перець і петрушку помийте. Помідори наріжте шматками. Перці почистьте від серцевин і насіння та наріжте шматочками. Часник почистьте. Петрушку дрібно наріжте.
Помідори, перець і часник перекрутіть через м’ясорубку. Додайте сіль, цукор, перемішайте і поставте на вогонь.
Доведіть овочеву суміш до кипіння і варіть на маленькому вогні 1 годину, періодично перемішуючи.
Додайте олію, оцет, подрібнену петрушку, перемішайте, прокип’ятіть 1-2 хвилини й вимкніть вогонь.
Банки й кришки помийте. Банки прогрійте у духовці при температурі 110°C 15-20 хвилин. Кришки прокип’ятіть 3 хвилини.
Гарячу аджику розкладіть в простерилізовані банки і щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати.
Смачного!
Поради для приготування аджики «Кобра»
- Якщо хочете зменшити гостроту аджики, видаліть у гострого перцю насіння. Робіть це обережно, щоб не обпектися.
- Для аромату і пікантності соусу вибирайте найсвіжіший часник, який зможете знайти.
- Зберігайте аджику в прохолодному, темному місці. Вона може стояти до 12 місяців.
- Використовуйте аджику як маринад для м’яса або птиці для пікантного аромату.
Власний Рахунок
Коментарі