top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Соус ткемалі із жовтої аличі на зиму
Фото: Depositphotos

Швидкий соус ткемалі із жовтої аличі на зиму

Автор
Соус ткемалі із жовтої аличі на зиму
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
58
ккал
0.28 г
білки
0.11 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Врожай аличі цьогоріч доволі солідний. Гріх не приготувати на зиму смачний соус ткемалі.

У Грузії, на батьківщині ткемалі, цей соус готують з певного виду аличі — сливи-ткемалі, або ж сливи розлогої. До речі, жодної суперечності між назвами «алича» та слива» немає. Адже слово «алича» походить з азербайджанської мови та означає «дрібна слива».

Ми ж радимо не зволікати й швиденько приготувати смачнющий соус із найпоширенішої аличі в Україні — аличі жовтої. Ткемалі підійде до м’яса, риби, різноманітних гарнірів і овочів. Взимку справжній домашній ткемалі буде на вагу золота. Ви також можете приготувати ткемалі зі звичайних слив — ось смачний рецепт.

Перш за все потрібно простерилізувати банки. Як це зробити, детально описано у цьому матеріалі.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/8

Підготуйте банки: помийте їх та простерилізуйте, прокип’ятіть металеві кришечки. Відставте.

Крок 2/8

Аличу переберіть, видаліть хвостики, ретельно промийте. Видаліть кісточки.

Крок 3/8

Покладіть у каструлю з товстим дном аличу, трохи розімніть, щоб виділився сік.

Крок 4/8

Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть ще 20 хвилин.

Крок 5/8

Зніміть з вогню і дайте трохи вистигнути, потім подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера.

Крок 6/8

Поверніть суміш на вогонь, варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 7/8

Додайте сіль, цукор і спеції. Спробуйте та відрегулюйте до бажаного смаку.

Часник почистьте і промийте, подрібніть ножем чи часникодавкою. Додайте часник у ткемалі, перемішайте і варіть на маленькому вогні ще 5 хвилин.

Крок 8/8

Соус розлийте у банки й закатайте. Переверніть та вкутайте ковдрою, залиште на добу до повного вистигання. Зберігайте у прохолодному приміщенні.

Радимо також приготувати соус із кизилу — ідеально до курятини й свинини.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Ольга

    Ольга

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно