Швидкий соус ткемалі із жовтої аличі на зиму
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.28 г
- білки
- 0.11 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
У Грузії, на батьківщині соусу, ткемалі готують зі сливок-ткемалі, або ж сливи розлогої. Наш рецепт соусу передбачає звичну для нас жовту аличу, а також часник і класичну грузинську спецію хмелі-сунелі.
Інгредієнти для ткемалі
Треба сказати, що ткемалі — базовий соус нашої улюбленої грузинської кухні. Він смачно доповнить м’ясо, рибу, різноманітні гарніри. Узимку справжній домашній ткемалі буде на вагу золота.
Готується ткемалі із жовтої аличі дуже швидко. Помиті й порізані фрукти треба трохи розім'яти виделкою, щоб вони дали сік. А потім вони проваряться 20 хвилин і ще 15 хвилин зі спеціями.
Перед тим, як починати, простерилізуйте банки та кришки. Зручно закривати ткемалі в маленькі баночки.
Інгредієнти 6
Основні
Майже ткемалі: Соус зі слив, базиліку та гострого перцю
Рецепт ткемалі із жовтої аличі
Аличу переберіть, видаліть хвостики, ретельно промийте. Видаліть кісточки.
Покладіть у каструлю з товстим дном аличу, трохи розімніть, щоб виділився сік.
Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть ще 20 хвилин.
Зніміть з вогню і дайте трохи вистигнути, потім подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера. Поверніть суміш на вогонь, варіть на середньому вогні 10 хвилин.
Додайте сіль, цукор і спеції. Скуштуйте та відрегулюйте до бажаного смаку.
Часник почистьте і промийте, подрібніть ножем або пропустіть через прес. Додайте часник у ткемалі, перемішайте і варіть на маленькому вогні ще 5 хвилин.
Соус розлийте у банки й закатайте. Переверніть і вкутайте ковдрою, залиште на добу до повного вистигання. Зберігайте в прохолодному місці.
Смчаного!
Якщо любите різні соуси і не уявляєте смачної їжі без них, то до вашої уваги:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі