Быстрый соус ткемали из желтой алычи на зиму
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- Предложения от
-
- 10
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 0.28 г
- белки
- 0.11 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Урожай алычи в этом году достаточно солидный. Грех не приготовить на зиму вкусный соус ткемали.
В Грузии, на родине ткемали, этот соус готовят из определенного вида алычи — сливы-ткемали, или сливы раскидистой. Кстати, никакого противоречия между названиями «алыча» и слива» нет. Ведь слово «алыча» происходит из азербайджанского языка и означает «мелкая слива».
Мы же советуем не медлить и быстренько приготовить вкусный соус из самой распространенной алычи в Украине — алычи желтой. Ткемали подойдет к мясу, рыбе, разнообразным гарнирам и овощам. Зимой настоящий домашний соус ткемали будет на вес золота. Вы также можете приготовить ткемали из обычных слив — вот вкусный рецепт.
Прежде всего нужно простерилизовать банки. Как это сделать, подробно описано в данном материале.
Ингредиенты 6
Основные
Подготовьте банки: промойте их и простерилизуйте, прокипятите металлические крышечки. Отставьте.
Алычу переберите, удалите хвостики, тщательно промойте. Удалите косточки.
Положите в кастрюлю с толстым дном, немного разомните, чтобы выделился сок.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего варите еще 20 минут.
Снимите с огня и дайте немного остыть, затем измельчите до однородной массы с помощью блендера.
Верните смесь на огонь, варите на среднем огне 10 минут.
Добавьте соль, сахар и специи. Попробуйте и отрегулируйте вкус.
Чеснок почистите и промойте, измельчите ножом или чесноком. Добавить чеснок в ткемали, перемешайте и варите на маленьком огне еще 5 минут.
Соус разлейте в банки и закатайте. Переверните и укутайте одеялом, оставьте на сутки до полного остывания. Храните в прохладном помещении.
Советуем также приготовить соус из кизила — идеально к курятине и свинине.
Власний Рахунок
Комментарии