top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Соус ткемали из желтой алычи на зиму.
Фото: Depositphotos

Быстрый соус ткемали из желтой алычи на зиму

Автор
Соус ткемали из желтой алычи на зиму.
Пончитта Весельская
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
58
ккал
0.28 г
белки
0.11 г
жиры
14 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Урожай алычи в этом году достаточно солидный. Грех не приготовить на зиму вкусный соус ткемали.

В Грузии, на родине ткемали, этот соус готовят из определенного вида алычи — сливы-ткемали, или сливы раскидистой. Кстати, никакого противоречия между названиями «алыча» и слива» нет. Ведь слово «алыча» происходит из азербайджанского языка и означает «мелкая слива».

Мы же советуем не медлить и быстренько приготовить вкусный соус из самой распространенной алычи в Украине — алычи желтой. Ткемали подойдет к мясу, рыбе, разнообразным гарнирам и овощам. Зимой настоящий домашний соус ткемали будет на вес золота. Вы также можете приготовить ткемали из обычных слив — вот вкусный рецепт.

Прежде всего нужно простерилизовать банки. Как это сделать, подробно описано в данном материале.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/8

Подготовьте банки: промойте их и простерилизуйте, прокипятите металлические крышечки. Отставьте.

Шаг 2/8

Алычу переберите, удалите хвостики, тщательно промойте. Удалите косточки.

Шаг 3/8

Положите в кастрюлю с толстым дном, немного разомните, чтобы выделился сок.

Шаг 4/8

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего варите еще 20 минут.

Шаг 5/8

Снимите с огня и дайте немного остыть, затем измельчите до однородной массы с помощью блендера.

Шаг 6/8

Верните смесь на огонь, варите на среднем огне 10 минут.

Шаг 7/8

Добавьте соль, сахар и специи. Попробуйте и отрегулируйте вкус.

Чеснок почистите и промойте, измельчите ножом или чесноком. Добавить чеснок в ткемали, перемешайте и варите на маленьком огне еще 5 минут.

Шаг 8/8

Соус разлейте в банки и закатайте. Переверните и укутайте одеялом, оставьте на сутки до полного остывания. Храните в прохладном помещении.

Советуем также приготовить соус из кизила — идеально к курятине и свинине.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Ольга

    Ольга

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно