Баклажаны «Огонек» с соусом чили — острая закуска на зиму Татьяны Литвиновой
- Автор
- Татьяна Литвинова
- 10
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
В заготовках на зиму баклажаны являются ингредиентом-лидером. Минимальное количество дополнительных ингредиентов делает баклажаны «Огонек» с соусом чили очень простой закуской на зиму. За остроту отвечают свежий перец и томатный соус чили. Это классика среди всех рецептов баклажанов на зиму.
полезности
Шуба полезности
За что мы любим баклажан «Огонек» с соусом чили
Если не любишь очень острые закуски, то от перца чили можно отказаться и взять другой соус. Так острота уменьшится, но закрутка будет больше похожа на баклажаны по-корейски.
У нас будут баклажаны на зиму с болгарским перцем, желательно взять красный, так закуска будет симпатичнее. Рецептом делится наш эксперт Татьяна Литвинова, острые баклажаны «Огонек» с соусом чили — ее семейный рецепт.
Шеф-повар Марко Черветти рекомендует: баклажаны на зиму по-итальянски
Закрываем баклажаны «Огонек» с соусом чили по рецепту Татьяны Литвиновой
Ингредиенты 11
Основные:
Дополнительно:
Для жарки:
Баклажаны вымой, нарежь толстыми кружочками (3-4 см), хорошо подсоли (3 ст. л. соли), перемешай и оставь на 30 минут.
Перцы вымой, убери семена.
Чеснок почисть чеснок.
Овощи пропусти через мясорубку или осторожно перебей в блендере не до состояния пюре. Нужно, чтобы оставались небольшие кусочки.
Добавь соль, сахар, влей растительное масло, уксус и томатный соус чили. Хорошо перемешай.
На сковороде разогрей масло и обжарь баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложи жареные баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
На дно чистых банок (2-3 пол-литровые) разложи по несколько кружочков баклажанов, затем немного овощной смеси и так, чередуя ингредиенты, заполни все банки. Накрой крышками.
В большую кастрюлю с водой на дно положи полотенце, поставь банки и стерилизуй 20 минут после закипания воды.
Закрути банки, переверни крышками вниз и дай полностью остыть. Храни в темном месте.
Вкусной зимы!
Популярные заготовки с баклажанами следующие:
- маринованные баклажаны, как грибы;
- целые консервированные баклажаны;
- консервированные баклажаны по-татарски.
Новые рецепты с баклажанами
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Комментарии