ua
ua
добавь рецепт
Жареные палочки из баклажанов
Фото: Depositphotos

Баклажан, сводящий с ума!

Автор
Жареные палочки из баклажанов
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:10
часы приготовление
10
минут подготовки
238
ккал
9 г
белки
6 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Слава Богу, что сезон баклажанов начинается летом и продолжается до осени. И тут уж на что хватит фантазии: жареные, запеченные, на гриле, в кляре, хрустящие, икра. А главное — все можно приготовить собственноручно и достаточно быстро.

Чтобы обжарить баклажаны в духовке, достаточно их немного промариновать, а затем обвалять в яйце и панировочных сухарях. И такое блюдо действительно подойдет и для праздников, и для ежедневного стола.

Интересно, что баклажаны сами по себе довольно водянистые и горьковатые, поэтому перед приготовлением им нужен соленый рассол, а затем обсушивание. Тогда они будут с корочкой, не расквашены и хорошо будут держать форму.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/7

В миске растворите 2 столовых ложки соли в 1 стакане теплой воды. Добавьте еще 7 стаканов прохладной воды. Отставьте.

Шаг 2/7

Помойте, обрежьте и нарежьте баклажаны палочками толщиной 1.5 см и длиной до 6 см. Поместите палочки в соленую воду, накройте тарелкой и поставьте пресс сверху. Оставьте на 30 минут.

Шаг 3/7

Тем временем в другой миске смешайте панировочные сухари, 1/2 чайной ложки оставшейся соли, а также перец. Размешайте пальцами смесь панировочных сухарей. Отложите. Отдельно взбейте яйца.

Шаг 4/7

Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом большой противень.

Шаг 5/7

Слейте воду и тщательно обсушите палочки баклажанов, промокнув их бумажными полотенцами или чистым полотенцем.

Шаг 6/7

Держа одну руку сухой, а другую влажной, погрузите баклажанную палочку в яйца, вытяните и встряхните лишнюю смесь, положите палочку в смесь панировочных сухарей и полностью обваляйте в сухарях, поднимите ее и встряхните излишки крошки, переложите на подготовленный противень. Повторите с оставшимися палочками.

Шаг 7/7

Запекайте баклажаны, перевернув один раз, пока они не подрумянятся, не станут хрустящими и не мягкими по вкусу, около 30 минут. Подавайте сразу. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно