Невероятно простой теплый салат с баклажанами

Отрежьте от хорошо помытых баклажанов хвостики. Разрежьте пополам. Очистите от кожуры и нарежьте грубыми кусками — подробно об интересной нарезке баклажанов для салата можно посмотреть на видео с 0:52 сек.

Разогрейте антипригарную сковороду и обжарьте в течение 7-8 минут кусочки баклажанов со всех сторон на среднем огне, постоянно переворачивайте овощи.

Очистите и измельчите ножом чеснок и добавьте к баклажанам — в это время овощи должны поджариться и приобрести запеченную корочку (см. видео на 2:24 мин). Перемешайте овощи, прожарьте 1 минуту, снимите сковороду с огня и отставьте до остывания баклажанов.

Вымойте и обсушите черри, петрушку и базилик.

Нарежьте помидоры пополам и выложите в миску.

Тоненько нарежьте лук и зелень и выложите в помидоры.

Переложите баклажаны в салатную миску. Добавьте соль, перец и растительное масло по вкусу. Перемешайте подавайте к столу, по желанию украсив кусочками мягкого сыра или щепоткой твердого тертого сыра!

Баклажанный салат подходит как теплым, так и холодным.