Овощное рагу с баклажанами и картофелем — хитовое сезонное блюдо
- Автор
- Ирина Руденко
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 4
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Сезонное рагу с баклажанами и картофелем подходит и горячим, и остывшим. Для более широкого вкуса добавим болгарский перец и чеснок. А вот со специями никаких ограничений! И, да, овощное рагу с картофелем можно сделать в мультиварке.
полезности
Шуба полезности
Почему советуем это овощное рагу с баклажанами и картофелем
Во-первых, надо насладиться летними рагу, пока сезон овощей. Во-вторых, блюдо готовится довольно просто — все овощи тушатся на медленном огне. Так польза баклажанов, моркови и перца хорошо сохраняются. И, в-третьих, рецепт можно подстроить под себя: добавить в рагу чечевицу или сделать рагу под сырной шапкой, как у легендарного французского рататуя.
Единственное требование — постараться нарезать все составляющие примерно одинаковыми кусками. Готовь овощное разу в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном.
Мексиканское рагу: чили кон карне с баклажанами
Готовим овощное рагу с баклажанами и картофелем
Ингредиенты 12
Лук и чеснок почисть, нарежь произвольно.
Морковь почисть, натри крупно.
Перец почисть от семян и нарежь.
Картофель почисть и нарежь кубиками.
Баклажаны можно не чистить, нарежь их произвольно.
Картофель и баклажаны положи в кастрюлю, залей водой, чтобы она только покрыла, или налей больше, если любишь, чтобы было много подливы.
Посоли и поставь вариться.
Тем временем на сковороде разогрей масло, насыпь лук и морковь, готовь, помешивая, 2-3 минуты.
Добавь перец, готовь 2 минуты, посоли, поперчи по вкусу.
Посыпь овощи мукой (1 ст. л.), перемешай, готовь 2-3 минуты.
Тем временем помидоры помой и нарежь, добавь в сковороду, туши, помешивая, около 5 минут.
Когда картофель и баклажаны будут готовы, добавь к ним овощи со сковороды и провари 10 минут.
Доведи до вкуса солью и перцем, подавай с зеленью.
Если любишь овощные рагу и различные рагу в целом, тогда эти блюда ты оценишь наверняка:
Новые рецепты с баклажанами
