ru
ru
додай рецепт
Запечені баклажани під томатним соусом
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Запечені баклажани під томатним соусом — простий рецепт з фото

Автор
Запечені баклажани під томатним соусом
Вікторія Попін
Рейтинг
4.5
Коментарі
5
Складність приготування
Легкий
3
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
223
ккал
5 г
білки
15 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця проста в приготуванні закуска потребує трьох інгредієнтів: баклажанів, помідорів і часнику. Решта варіативна, ви можете взяти вашу улюблену зелень і спеції, які на вашу думку пасують запеченим баклажанам під томатним соусом.

Цим рецептом баклажанів під томатним соусом поділилася наша експертка, кулінарка Вікторія Попін. Ця сезонна страва легка в приготуванні, запевняє вона.

Родзинка цього рецепта — духмяні трави чебрець і розмарин, які додають баклажанам ноток середземноморської кухні.

Радимо рецепт: Запечені баклажани під сирною шапкою

Інгредієнти для запечених баклажанів під томатним соусом

Інгредієнти 8

Основні:

Ідеально, якщо перед приготуванням томатного соусу, помідори пройдуть через бланшування. Це допоможе легко зняти з них шкірку.

А якщо покласти по шматочку моцарели між баклажанами, вийде ще одна дуже цікава страва. Але запечені баклажани я готувала на гарнір, тому не хотіла надмірно насичувати страву калоріями та додатковими інгредієнтами.

Вікторія Попін, кулінарка

Приготуйте: Як запекти баклажани з бринзою

Рецепт запечених баклажанів під томатним соусом

Підготуйте інгредієнти

Спершу знімемо шкірку з помідорів. Опустіть їх у киплячу воду на 30 секунд, а потім у холодну воду. Тепер шкірку можна легко зняти. Помідори без шкірки поріжте кубиком.

Баклажани помийте, наріжте кружечками, викладіть на тацю в один шар і щедро посоліть. Залиште на 20 хвилин.

Готуємо соус

Тим часом приготуймо соус. У сотейнику треба розігріти оливкову олію, додати помідори й тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Вичавити часник, додати гілочки чебрецю і розмарину, приправити соус сіллю та перцем, тушкувати 10 хвилин.

Зняти з вогню, вийняти трави та збити соус блендером до однорідної консистенції (або пропустити через сито).

Духовка

Розігріти духовку до 200˚С.

Обсмажуємо баклажани

Баклажани сполоснути під проточною водою і підсушити паперовим рушником.

У великій сковороді розігріти олію й обсмажити баклажани з двох боків до отримання рум’яної скоринки.

Запікання

У невеликому жаротривкому посуді розкласти в один шар частину кружечків баклажанів. Залити половиною соусу і викласти інші баклажани, зверху залити соусом. (Має бути мінімум 2 шари).

Запікати приблизно 20 хвилин. Соус має схопитися й злегка підрум’янитися.

Подавайте такі баклажани на гарнір. Смачного!

Радимо приготувати: Баклажани в духовці з помідорами та сиром моцарела

Поради

1. Якщо немає свіжого чебрецю та розмарину, можна взяти сушені. Але небагато, до ½ ч. л. кожної трави достатньо.

2. Готувати соус можна з консервованих томатів у власному соку.

Якщо немає світла, а готувати родину треба, баклажани під томатним соусом можна приготувати не тільки в духовці, а й у великій сковороді.

Або зробити смачний салат з квасолі та консервованого тунця. Приготувати його із цим набором вигідніше:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Руссу Анна

    Руссу Анна

    два місяці тому

  • Олена Чикаленко

    Олена Чикаленко

    два місяці тому

  • Тетяна Денисюк

    Тетяна Денисюк

    два місяці тому

  • Гість

    Гість

    два місяці тому

    Якщо взяти класичний рецепт "Баклажани по-пармські" та прибрати пармезан)))

    • shuba.life

      shuba.life

      два місяці тому

      @Гість , не зовсім. Баклажани по-пармськи обсмажуються в яєчному клярі, а потім уже викладаються шарами з пармезаном і моцарелою. У нашому ж випадку маємо веганський варіант без тваринних продуктів.

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно