Запечені баклажани під томатним соусом — простий рецепт з фото
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 4.5
- Пропозиції від
-
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Ця проста в приготуванні закуска потребує трьох інгредієнтів: баклажанів, помідорів і часнику. Решта варіативна, ви можете взяти вашу улюблену зелень і спеції, які на вашу думку пасують запеченим баклажанам під томатним соусом.
Цим рецептом баклажанів під томатним соусом поділилася наша експертка, кулінарка Вікторія Попін. Ця сезонна страва легка в приготуванні, запевняє вона.
Родзинка цього рецепта — духмяні трави чебрець і розмарин, які додають баклажанам ноток середземноморської кухні.
Радимо рецепт: Запечені баклажани під сирною шапкою
Інгредієнти для запечених баклажанів під томатним соусом
Інгредієнти 8
Основні:
Ідеально, якщо перед приготуванням томатного соусу, помідори пройдуть через бланшування. Це допоможе легко зняти з них шкірку.
А якщо покласти по шматочку моцарели між баклажанами, вийде ще одна дуже цікава страва. Але запечені баклажани я готувала на гарнір, тому не хотіла надмірно насичувати страву калоріями та додатковими інгредієнтами.
Вікторія Попін, кулінарка
Приготуйте: Як запекти баклажани з бринзою
Рецепт запечених баклажанів під томатним соусом
Спершу знімемо шкірку з помідорів. Опустіть їх у киплячу воду на 30 секунд, а потім у холодну воду. Тепер шкірку можна легко зняти. Помідори без шкірки поріжте кубиком.
Баклажани помийте, наріжте кружечками, викладіть на тацю в один шар і щедро посоліть. Залиште на 20 хвилин.
Тим часом приготуймо соус. У сотейнику треба розігріти оливкову олію, додати помідори й тушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Вичавити часник, додати гілочки чебрецю і розмарину, приправити соус сіллю та перцем, тушкувати 10 хвилин.
Зняти з вогню, вийняти трави та збити соус блендером до однорідної консистенції (або пропустити через сито).
Розігріти духовку до 200˚С.
Баклажани сполоснути під проточною водою і підсушити паперовим рушником.
У великій сковороді розігріти олію й обсмажити баклажани з двох боків до отримання рум’яної скоринки.
У невеликому жаротривкому посуді розкласти в один шар частину кружечків баклажанів. Залити половиною соусу і викласти інші баклажани, зверху залити соусом. (Має бути мінімум 2 шари).
Запікати приблизно 20 хвилин. Соус має схопитися й злегка підрум’янитися.
Подавайте такі баклажани на гарнір. Смачного!
Радимо приготувати: Баклажани в духовці з помідорами та сиром моцарела
Поради
1. Якщо немає свіжого чебрецю та розмарину, можна взяти сушені. Але небагато, до ½ ч. л. кожної трави достатньо.
2. Готувати соус можна з консервованих томатів у власному соку.
Якщо немає світла, а готувати родину треба, баклажани під томатним соусом можна приготувати не тільки в духовці, а й у великій сковороді.
Або зробити смачний салат з квасолі та консервованого тунця. Приготувати його із цим набором вигідніше:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Бланшування
Власний Рахунок
Коментарі