Як приготувати домашні в’ялені помідори в духовці

Розігрійте духовку до 90°С.

Промийте помідори прохолодною водою і ретельно висушіть їх чистим кухонним рушником або складеними у кілька шарів паперовими рушниками.

Видаліть серцевину у кожного помідора. Невеликі помідори розріжте навпіл, а більші томати — на чотири частини. За допомогою чайної ложки або кінчика столового ножа видаліть насіння та сік із помідорів.

Покладіть шматочки помідорів у велику миску і збризніть їх оливковою олією. Акуратно перемішайте для рівномірного розподілу.

Поставте деко у духовку на середній рівень, залиште дверцята духовки трохи відкритими, щоб випаровувалась зайва волога. Перевіряйте помідори кожну годину і дістаньте їх, коли вони зменшаться в розмірі приблизно на третину, через 6-8 годин — залежно від вологості навколишнього середовища та соковитості помідорів.

Залиште готові томати остигати. Зберігайте в’ялені помідори в герметичному контейнері у холодильнику протягом декількох днів або в морозильній камері до шести місяців.

Ще один спосіб зберігання — розкласти в невеликі стерилізовані банки та залити оливковою олією, цю ароматну олію, потім можна використовувати в заправках для салатів.