Как приготовить домашние вяленые помидоры в духовке

Разогрейте духовку до 90°С.

Вымойте помидоры в прохладной воде и тщательно высушите чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, сложенными в несколько слоев.

Удалите из помидоров сердцевину. Небольшие помидоры разрежьте пополам, а большие томаты — на четвертинки. Чайной ложкой или кончиком столового ножа удалите семена и сок.

Сложите кусочки помидоров в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно перемешайте для равномерного распределения масла.

Поставьте решетку в духовку на средний уровень. Оставьте дверцу немного открытой для испарения лишней влаги. Проверяйте помидоры каждый час и достаньте их, когда они уменьшатся в размере примерно на треть — на это может потребоваться 6-8 часов, в зависимости от влажности окружающей среды, сочности помидоров, вашей духовки.

Оставьте томаты остывать. Храните вяленые помидоры в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере до шести месяцев.

Еще один способ хранения — разложить в небольшие стерилизованные банки и залить оливковым маслом, это ароматное масло, далее можно использовать в заправках для салатов.