Головна
Рецепти
Консервація
В’ялені томати без олії — простий рецепт від шефа

В’ялені томати без олії — простий рецепт від шефа

Name: В’ялені томати без олії — простий рецепт від шефа
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Томати 2 кг; Орегано сушене 50 г; Базилік, гілочка 150 г; Часник, головка 1 шт.; Сіль за смаком; Цукор за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Алекс Якутов
Коментарі: 1
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Від шефа Легкий!

4
порції: 1 год
готування: 20 хв
підготовки

147
ккал

7 г
білки: 2 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як приготувати в'ялені томати на зиму так, щоб вам заздрили всі? Скористайтеся рецептом шеф-кухаря Алекса Якутова з правильними пропорціями помідорів, олії та спецій. Зберігайте смачний рецепт!

Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай ми готуємо консервовані помідори в маринаді. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом — зав’ялити.

За словами шеф-кухаря Алекса Якутова, найкраще для цього рецепта підійдуть помідори сорту «сливка».

Зав'яливши помідори, ви можете скласти їх на зберігання в герметичний контейнер, як сухофрукти, і потім використовувати для приготування різноманітних страв.

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Томати

2 кг

Орегано сушене

50 г

Базилік, гілочка

150 г

Часник, головка

1 шт.

Сіль

за смаком

Цукор

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Це смачно: В'ялені томати в олії

Крок 1/6

Підготуємо спочатку всі інгредієнти. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник чистимо від лушпиння.

Крок 2/6

Томати розрізаємо на половинки, виймаємо серцевинку з насінням (використайте ці залишки для інших страв) і викладаємо розрізом доверху на деко, застелене пергаментом.

Крок 3/6

Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.

Крок 4/6

Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.

Крок 5/6

Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо, прочинивши дверцята.

Крок 6/6

Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати, як сухофрукти, сухими у звичайній банці або герметичному пакеті на застібці.

Також можна залити помідори олією (можна взяти навпіл оливкову і соняшникову, або тільки оливкову). Олії помідори віддадуть свій аромат, тож ви зможете потім використовувати її як смачну заправку для салатів.

Що стосується страв із в’яленими помідорами, то SHUBA радить приготувати: