В’ялені томати — простий рецепт від шефа

Name: В’ялені томати — простий рецепт від шефа
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Томати 2 кг; Орегано сушене 50 г; Базилік, гілочка 150 г; Часник, головка 1 шт.; Сіль за смаком; Цукор за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Алекс Якутов
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 20
хвилин підготовки

Простий рецепт заготівлі помідорів пропонує шеф-кухар, ведучий шоу «На ножах» на Новому каналі Алекс Якутов.

Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай роблять це за допомогою консервації. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом — зав’ялити.

За словами Алекса Якутова, найкраще для цього рецепта підійдуть помідори сорту «сливка».

Що стосується страв із в’яленими помідорами, то SHUBA радить приготувати:

солоні сирники з в’яленими томатами на сніданок;
пасту з в’яленими помідорами та оливками на обід;
курячий рулет із в’яленими помідорами на вечерю.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Томати 2 кг

Орегано сушене 50 г

Базилік, гілочка 150 г

Часник, головка 1 шт.

Сіль за смаком

Цукор за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/6

Підготуємо спочатку всі інгредієнти. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник очищаємо від лушпиння.

Крок 2/6

Томати розрізаємо на половинки й викладаємо розрізом доверху на деко, застелене пергаментом.

Крок 3/6

Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.

Крок 4/6

Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.

Крок 5/6

Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо, прочинивши дверцята.

Крок 6/6

Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими у звичайній банці, герметичному пакеті на застібці, або ж можна залити їх олією, якій помідори віддадуть свій аромат. І коли ви будете варити суп, готувати пасту чи ризото, можете їх додавати в страви або ж подавати разом із сиром як закуску.

Також радимо звернути увагу на маринований часник і швидкі мариновані кабачки від італійського шефа Марко Черветті.