Вкусный томат на зиму для борща и заправок с кориандром

Name: Вкусный томат на зиму для борща и заправок с кориандром
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Томаты 2 кг; Соль по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Паприка молотая по вкусу

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 2
часы приготовление: 20
минут подготовки

90
ккал

5 г

белки

1 г

жиры

20 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Осень подкрадывается и тянет хвост зимы, поэтому нужно поспешить и сделать заготовки для семьи. Чтобы борщи и вторые блюда были ещё вкуснее, приготовьте томат с кориандром на зиму.

Если вы не знаете сколько варить томат на зиму, ответ прост — зависит от количества самого томата. 2 килограмма перетертых плодов проваривайте 30-40 минут, и добавляйте соль и специи по вкусу.

Открывать баночку сочного томата для борща — как праздник. Палитра вкусов может быть разной, как вы любите: соленее, острее или пикантнее.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Томаты 2 кг

Соль по вкусу

Кориандр молотый по вкусу

Паприка молотая по вкусу

Шаг 1/6

Хорошо вымойте и уберите томаты. Берите спелые, не гнилые или поврежденные плоды. Отрежьте места крепления стебля, порежет на 2 или 4 части, в зависимости от размера томатов.

Шаг 2/6

Перекрутите томаты в большой кастрюле через мясорубку или перебейте в несколько подходов блендером. Здесь уж как вам удобнее.

Шаг 3/6

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постепенно помешивая. Важно не пропустить, когда томат начнет пениться, чтобы не сбежал из кастрюли на плиту.

Шаг 4/6

После закипания смеси проварите ее еще минут 30-40, если объем большой — можно и час. Посолите, поперчите, добавьте кардамон, или паприку по вкусу. Все перемешайте.

Шаг 5/6

Пока томат варится — простерилизуйте банки и крышки.

Шаг 6/6

Разлейте томат в стерилизованные банки и закрутите металлическими крышками. Переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте так до полного охлаждения. Затем уберите в темное прохладное место.