Не только маринованная закуска: джем из зеленых томатов

Name: Не только маринованная закуска: джем из зеленых томатов
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 20 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Томат зеленый 1300 г; Лимон 1 шт.; Сахар 450 г

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 13:20
часов приготовление: 20
минут подготовки

204
ккал

2 г
белки: 0.3 г
жиры: 51 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусный джем из зеленых томатов так прекрасно сочетается с сыром, что вы затаритесь таким консервированным чудом на ближайшие месяцы!

Незрелым зеленым томатам не хватает более спелого насыщенного вкуса, чем у их зрелых собратьев, но они обладают более яркой кислотностью и растительными качествами, которые прекрасно подходят для варенья.

Тем более, что томаты — вообще универсальное растение, из которого идеально делать салаты, заготовки на зиму в виде кетчупов, лечо, вяленые томаты — это вообще «ван лав», а теперь еще джем! И вы точно такой рецепт не упустите.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Томат зеленый 1300 г

Лимон 1 шт.

Сахар 450 г

Шаг 1/8

Зеленые томаты помойте и обсушите, удалите сердцевину и семена, нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2/8

Положите кусочки томатов в большую кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3/8

Выжмите лимонный сок, натрите лимонную цедру, поставьте их в холодильник.

Шаг 4/8

Добавьте в томаты сахар и сок половины лимона. Перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь. На утро томаты выделят жидкость.

Шаг 5/8

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Убавьте огонь до слабого кипения и варите около часа, периодически помешивая.

Шаг 6/8

Когда смесь отделится от кастрюли при перемешивании, снимите с огня. Добавьте цедру лимона.