Сок томатный

Томатный сок — это готовая к употреблению жидкость, продукт переработки помидоров. Натуральный томатный сок может быть свежевыжатым и консервированным. На полках магазинов представлен консервированный томатный сок. Промышленность производит сок прямого отжима, концентрированный, восстановленный из концентрата. На сок отбирают зрелые томаты красного цвета. Плоды измельчают, отделяют семена, протирают через сито, нагревают, экстрагируют на прессах, центрифугах или протирающих машинах, фильтруют, солят или нет, гомогенизируют, удаляют из массы воздух, стерилизуют. Когда готовится концентрированный сок, массу уваривают до содержания 40% сухих растворимых веществ. К концентрированному соку могут быть добавлены соль и пряности, после чего его стерилизуют. Из концентрированного сока производится восстановленный сок. Томатный сок также несложно приготовить в домашних условиях.

Чем полезен томатный сок

Томатный сок имеет определенные преимущества для здоровья, поскольку содержит большое количество витамина С, каротина и других антиоксидантов, а также минеральных веществ, таких как калий и магний. Он может быть полезен для поддержания иммунитета, здоровья сердца, кожи, глаз, пищеварения. Антиоксиданты, такие как ликопен, содержащийся в томатном соке, могут помочь снизить воспаление в организме и поддержать общее здоровье. Однако следует помнить, что в томатном соке может быть много соли, поэтому лучше употреблять его умеренно.

Какая энергетическая ценность томатного сока

В 100 граммах консервированного томатного сока в среднем содержится:

• калории — 16 ккал;
• белки — 0,82 г;
• жиры — 0,27 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 3,5 г;
• пищевые волокна — 1,15 г;
• сахара — 2,56 г;
• натрий — 97 мг.

Что готовят из томатного сока

Томатный сок является популярным напитком, который можно употреблять отдельно и использовать как ингредиент в различных блюдах. Его добавляют в коктейли, супы, соусы, маринады, консервы, тесто, а также в различные блюда, такие как паста, рагу.

Когда покупать томатный сок

Томатный сок продается постоянно, в сезон помидоров его можно приготовить самостоятельно.