Почему стоит есть помидоры каждый день: ученые назвали полезные свойства этих овощей

Помидоры содержат не только витамины и минералы, но и чрезвычайно важный каротиноид с антиоксидантными свойствами под названием ликопин. Именно этот пигмент придает помидорам характерный красный или розовый цвет.

Чем интенсивнее окраска, тем больше ликопина содержится в данном овоще. Это очень важно, поскольку этот антиоксидант хорошо влияет на наш организм, утверждают ученые. Вот некоторые из его преимуществ:

• укрепляет иммунную систему;

• снижает холестерин;

• борется со свободными радикалами;

• снижает риск инсульта;

• улучшает свертываемость крови;

• снижает риск атеросклероза.

Оказывается, больше всего ликопина содержится в помидорах, подвергшихся термической обработке. Один кусочек сырого овоща содержит примерно 515 микрограмм ликопина. Однако две столовые ложки томатной пасты содержат 13,8 тыс. микрограмм ликопина.

Поэтому если вы заботитесь о здоровье, используйте, например, пасты, соусы или кетчупы (конечно, правильного состава, без лишнего сахара и консервантов).

Рецепт: Густая томатная паста на зиму в банках

Помидоры снижают риск заболевания раком

Это также благодаря ликопину. Исследования показали, что он способен предотвратить определенные виды рака. Люди, в рационе которых много помидоров, гораздо реже болеют раком поджелудочной железы, чем те, в меню которых эти овощи отсутствуют. Разница составляет 31%.

Другое исследование на крысах показало, что у животных, которые ели помидоры и брокколи, опухоль простаты росла гораздо медленнее.

Женщинам также следует употреблять достаточно томатов: содержащийся в них ликопин способен снизить риск рака молочной железы.

Помидоры снимают воспаление

Кожица помидоров содержит кверцетин и кемпферол. Это соединения, называемые флавоноидами. Именно они противодействуют воспалению в нашем организме. Поэтому если и есть помидоры, то только с кожурой!

Помидоры улучшают зрение

Когда в организме низкий уровень витамина А, нашим глазам может трудно воспринимать свет и передавать визуальную информацию в мозг. Поэтому мы должны потреблять от 700 до 900 мкг витамина А каждый день (в зависимости от пола). Здесь стоит отметить, что всего одна чашка нарезанных помидоров обеспечит вас 1499 МЕ витамина А или около 50% суточной дозы для мужчин и 64% для женщин.

Кроме того, лютеин и зеаксантин, также присутствующие в этих овощах, также положительно влияют на наше зрение. Кроме всего прочего, они предотвращают дегенерацию желтого пятна. К сожалению, наш организм не производит лютеин и зеаксантин. Поэтому мы должны употреблять дозу 12 мг каждого из них ежедневно. У нас тоже есть хорошие новости. Одна чашка помидоров содержит целых 221 мг этих каротиноидов!

Помидоры снабжают калием

Один крупный помидор содержит 431 мг калия, что составляет почти 10 процентов суточной потребности в этом элементе. Также было проведено исследование, в котором приняли участие 5 тысяч человек. Они потребляли более 4000 мг калия в день. В конце концов оказалось, что риск развития камней в почках был вдвое меньше, чем у тех, кто получал менее 2895 мг в день.

Калий снижает риск инсульта. Кроме того, он способствует стабилизации АД. Кроме того, калий препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и расслабляет мышцы.

Помидоры улучшают внешний вид кожи

Коллаген — это соединительная ткань нашей кожи, которая помогает поддерживать ее упругой и эластичной. Однако для этого также необходим витамин С. Он защищает нашу кожу от вредных УФ-лучей, солнечных лучей, загрязнения и свободных радикалов, разрушающих клетки. Витамин С также содержится в помидорах. Одна чашка томатного сока содержит около 45 мг витамина С или около 74% нашей ежедневной потребности.

Помидоры содержат фолиевую кислоту

Это хорошая новость не только для женщин, пытающихся забеременеть или беременных. Фолиевая кислота также помогает бороться с усталостью. Мужчины должны снабжать свой организм 400 мкг, а женщины 400-600 мкг в день. И вот еще одна хорошая новость. Одна чашка томатного сока содержит 48,6 мкг фолиевой кислоты или 12% суточной дозы.