Клюква

Что такое клюква

Маленькая красная кисло-сладкая ягодка, клюква — это растение семьи вересковые. Плоды клюквы темно-красные, сочные, по форме круглые, яйцевидные или продолговатые, размером от 0,8 до 3 см.

Мякоть клюквы плотная, яркая. В центре каждой ягоды есть четыре небольших воздушных кармана, которые придают ей упругость. Спелая клюква имеет горьковатый и терпкий вкус, твердая на ощупь и упругая.

В Украине растет два вида клюквы — обыкновенная и мелкоплодная.

Какая энергетическая ценность клюквы

В 100 граммах клюквы содержится:

1. вода — 87%;
2. калории — 46 ккал.
3. белки — 0,5 г;
4. жиры — 0,1 г;
5. углеводы — 12 г;
6. клетчатка — 3,6 г
7. сахара — 4,3 г.

Что готовят из клюквы

Клюкву можно использовать целиком, свежую или вареную. Также ее можно сушить или замораживать, перетирать с сахаром, консервировать соки, соусы и варенье.

Кислотность клюквы дополняет как соленые, так и сладкие блюда. С ягодой готовят десерты и выпечку, напитки, чатни, соусы, салаты.

Клюква вкусится с мясом, медом, апельсиновой цедрой, цитрусовыми, квашеной капустой, мятой, шоколадом, яблоками, грушами.