- 10
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 1 год
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
В этой галете удачно сочетаются терпкие и кислые ягоды клюквы и измельченные грецкие орехи. Начинка подслащивается сахаром, а затем заворачивается в сдобное хрустящее тесто. Этот десерт идеально подходит для зимних праздников!
Галета вкусна и теплой, только что из духовки, и комнатной температуры, и даже холодной. Если захотите, подайте ее с мягко взбитыми сливками или с небольшим шариком ванильного или карамельного мороженого.
Для приготовления галеты вам не потребуется форма для выпечки. Тесто просто раскатывается в круг и выкладывается на противень. Затем вы покрываете пласт начинкой и заворачиваете внутрь края теста. Это так просто!
Прежде чем начать готовить тесто, разрежьте клюкву пополам, соедините ее с сахаром и дайте постоять. Это нужно, чтобы ягоды впитали часть сахара и размягчилась кожица.
Хотя галету можно подать в день, когда вы ее испекли, но она только станет лучше, если вы оставите ее на ночь. Таким образом терпкий вкус клюквы смягчится.
Ингредиенты 10
Подготовьте ингредиенты. Клюкву промойте и просушите, холодное масло нарежьте кусочками 2,5 см.
Приготовьте начинку из клюквы. Положите грецкие орехи на противень и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 5 минут или до легкого коричневого цвета и аромата. Достаньте из духовки, дайте остыть, а затем крупно нарежьте.
Тем временем в большой миске соедините клюкву с сахаром. Накройте крышкой и оставьте (перемешивайте примерно каждые 15 минут) при комнатной температуре, пока вы будете готовить тесто.
Приготовьте тесто. Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн и обработайте до однородности. Добавьте холодное сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки (примерно 15 секунд).
Побрызгайте смесь примерно 3 столовыми ложками ледяной воды и взбивайте его до тех пор, пока тесто не соберется вокруг ножей. При необходимости добавьте еще немного воды.
Переложите тесто на рабочую поверхность, соберите в шар, расплющите, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике, на 60 минут.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Когда тесто уплотнится, достаньте его из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром 33 см.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если пласт очень мягкий, накройте его и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.
Подмешайте измельченные орехи и цукаты (если используете) в клюквенную начинку. Равномерно распределите начинку поверх теста, оставив границу примерно 5 см.
Аккуратно заверните свободные края внутрь. Слегка смажьте края теста сливками и посыпьте небольшим количеством белого сахара.
Выпекайте примерно 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а клюква — приятно мягкой.
Достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Подавайте просто так или с мягко взбитыми сливками, или с ванильным мороженым.
