Ірландське тирамісу з лікером Baileys

Розділіть яєчні білки й жовтки у дві великі миски. Збийте білки до міцної піни. 

Додайте цукор до жовтків, збийте до густої піни — це займе приблизно 5 хвилин.

Збийте маскарпоне і лікер з яєчними жовтками, поки не зникнуть смуги сиру.

Обережно додайте білки до маскарпоне великою металевою ложкою.

Приготуйте каву з 2 столових ложок меленої кави і 300 мл води.

Налийте каву в неглибоку тарілку і занурте в неї кілька шматочків печива за раз, перевертаючи їх протягом кількох секунд, поки вони добре не просочаться, але не розмокнуть.

Викладайте печиво у форму (20×15 см), поки не використаєте половину печива, а потім рівномірно розподіліть зверху половину вершкової суміші.

Використовуючи грубу сторону тертки, натріть більшу частину шоколаду, потім повторіть шари бісквіту й крему (ви повинні використати всю каву). 

Накрийте кришкою та охолодіть впродовж кількох годин.

Для подачі посипте какао-порошком і тертим шоколадом, що залишився.