Крем з маскарпоне і шоколадом — смачна основа тирамісу

Відокремте яєчні жовтки від білків. Для рецепта вам знадобляться лише жовтки. Покладіть їх у миску і додайте цукор. Потім збийте вінчиком до отримання пінистої й однорідної консистенції.

Додайте в миску маскарпоне і змішайте його із сумішшю яєчних жовтків. Робіть це за допомогою лопатки круговими рухами знизу вгору.

Охолоджені вершки з холодильника збийте вінчиком.

Чорний шоколад подрібніть ножем, розтопіть шматочки на водяній бані і дайте охолонути. Потім введіть розтоплений шоколад у крем легкими круговими рухами знизу вгору.

Змішайте вершково-шоколадну суміш із кремом з маскарпоне за допомогою пласкої лопатки. Потім дайте крему застигнути у холодильнику протягом 2 годин. Не хвилюйтеся, якщо відразу після приготування крем буде рідким — витримка в холодильнику допоможе йому ущільнитися й отримати класичну консистенцію.

Після закінчення часу охолодження крем з маскарпоне і шоколадом готовий. Насолоджуйтесь ним як окремим десертом або використовуйте для начинки тортів, пирогів й інших десертів.