Головна
Рецепти
Десерти
Крем з маскарпоне і шоколадом — смачна основа тирамісу

Крем з маскарпоне і шоколадом — смачна основа тирамісу

Name: Крем з маскарпоне і шоколадом — смачна основа тирамісу
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Сир маскарпоне 400 г; Чорний шоколад 200 г; Цукор 100 г; Вершки 15% 100 г; Жовтки 4 шт.

Автор: Ірина Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 20 хв
готування: 5 хв
підготовки

642
ккал

6 г
білки: 52 г
жири: 39 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Крем з маскарпоне — це класична заготовка для випічки, відома переважно як основа для тирамісу й доповнення до пандоро чи панетоні. Рецепт цього крему з маскарпоне і шоколадом настільки простий, що його має знати кожен.

Крем з маскарпоне і шоколадом — один з варіантів класичного крему. Він простий у приготуванні й добре підходить для декору тортів, кексів і тарталеток. Насправді крем з маскарпоне і шоколадом можна запропонувати як окремий десерт, подавши його в порційних склянках і прикрасивши подрібненим печивом.

Якщо ви шукаєте інші ідеї для кремових і швидких десертів, спробуйте також шоколадний мус без яєць.

Інгредієнти ⁵

Кількість порцій:

Основні

Сир маскарпоне

400 г

Чорний шоколад

200 г

Цукор

100 г

Вершки 15%

100 г

Жовтки

4 шт.

Крок 1/6

Відокремте яєчні жовтки від білків. Для рецепта вам знадобляться лише жовтки. Покладіть їх у миску і додайте цукор. Потім збийте вінчиком до отримання пінистої й однорідної консистенції.

Крок 2/6

Додайте в миску маскарпоне і змішайте його із сумішшю яєчних жовтків. Робіть це за допомогою лопатки круговими рухами знизу вгору.

Крок 3/6

Охолоджені вершки з холодильника збийте вінчиком.

Крок 4/6

Чорний шоколад подрібніть ножем, розтопіть шматочки на водяній бані і дайте охолонути. Потім введіть розтоплений шоколад у крем легкими круговими рухами знизу вгору.

Крок 5/6

Змішайте вершково-шоколадну суміш із кремом з маскарпоне за допомогою пласкої лопатки. Потім дайте крему застигнути у холодильнику протягом 2 годин. Не хвилюйтеся, якщо відразу після приготування крем буде рідким — витримка в холодильнику допоможе йому ущільнитися й отримати класичну консистенцію.

Крок 6/6

Після закінчення часу охолодження крем з маскарпоне і шоколадом готовий. Насолоджуйтесь ним як окремим десертом або використовуйте для начинки тортів, пирогів й інших десертів.