Шоколад тертий

Тертий шоколад — це подрібнений на тертці або в кухонному комбайні шоколад. Найкращий тип шоколаду для натирання — це високоякісний темний шоколад з вмістом какао від 60%, він добре подрібнюється, має інтенсивний смак і невелику кількість цукру. Також можна терти молочний або білий шоколад залежно від рецепту.

Чим корисний тертий шоколад

Тертий шоколад містить фенілетиламін — хімічну речовину, яка викликає вивільнення ендорфінів і може допомогти покращити настрій. Флавоноїди, що також є в шоколаді, можуть покращити когнітивні функції, збільшуючи приплив крові до мозку. Крім того шоколад є хорошим джерелом таких мінералів, як залізо, магній і цинк, що важливо для виробництва гемоглобіну, підтримки здорової функції нервів, м’язів, кісток, а також для імунітету. Водночас шоколад містить багато калорій і жиру, тому його слід споживати помірно.

Яка енергетична цінність тертого шоколаду

У 100 г тертого чорного шоколаду в середньому міститься:

• калорії — 543 ккал;
• білки — 5,74 г;
• жири — 32,46 г;
• холестерин — 8 мг;
• вуглеводи — 58,36 г;
• цукри — 43,14 г;
• клітковина — 7,19 г;
• натрій — 45 мг.

Що готують із тертого шоколаду

Тертий шоколад використовують як прикрасу або інгредієнт у різноманітних десертах і солодощах, таких як торти, тістечка, кекси, морозиво, гарячий шоколад тощо. Його також додають у випічку, як-от брауні або шоколадне печиво, щоб надати шоколадного смаку та текстури. Тертим шоколадом посипають напої або прикрашають десерти.

Коли доступний тертий шоколад

Тертий шоколад можна приготувати будь-коли, адже шоколад продається постійно.