Клубничный тирамису — сезонный десерт

Помойте и хорошо просушите клубнику. Затем удалите стебли и положите ягоды в чашу блендера, добавьте 2 столовых ложки сахара, апельсиновый сок, а затем смешайте до получения однородного пюре. Клубничный сироп готов.

Возьмите яйца комнатные температуры, отделите желтки от белков. Положите первые в миску, всыпьте оставшийся сахар и взбивайте миксером, пока смесь не станет пенистой. Добавьте маскарпоне комнатной температуры и взбейте венчиком вручную.

Отдельно взбейте миксером яичные белки, пока они не станут пышными.

Затем добавьте взбитые яичные белки к смеси желтков и маскарпоне, аккуратно перемешивая.

В этот момент опустите савоярди в клубничный сироп на несколько секунд только с гладкой стороны.

Постепенно выложите часть замоченных савоярди в прямоугольную форму. Сверху покройте их кремом из маскарпоне и продолжайте делать слои, чередуя савоярди и крем, пока не закончатся ингредиенты.

Наконец украсьте поверхность нарезанной клубникой и несколькими листочками мяты. Дайте клубничному тирамису постоять в холодильнике не менее 2 часов, затем нарежьте ломтиками и подавайте к столу.