Фото: Depositphotos

Коли гостюєш там, де виріс: наливка з ожини

Name: Коли гостюєш там, де виріс: наливка з ожини
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Ожина 3 кг; Цукор 1 кг

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

10
порцій: 30
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

511
ккал

4 г
білки: 2 г
жири: 127 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Варто побалувати і себе, і гостей, і рідних смачною, але простою в приготуванні наливкою з ожини. Ягода не примхлива та солодка, а отже і напій ви отримаєте неймовірно смачний.

Наливка з ожини — шанс повернутись туди, де виріс, хоча б ненадовго. Фігурально. На сімейні свята, де дідусь пригощає усіх своєю чудо-наливкою, а тато — запеченою качкою. Ожина росте в саду і просто обліплена важкими чорними ягодами.

Вам сподобається її ніжний, але п’янкий смак. Не потрібно нічого зайвого — тільки цукор та ягоди.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Ожина 3 кг

Цукор 1 кг

Крок 1/6

Ягоди ретельно переберіть, промийте та просушіть.

Крок 2/6

Засипте ягоди разом з цукром у велику банку: третину ягід, третину цукру і т. д. Після того, як всі ягоди і весь цукор будуть усередині, добре струсіть банку. Зав’яжіть шийку марлею і залиште настоюватись в теплому місці на тиждень.

Крок 3/6

До кінця тижня ягоди почнуть активно бродити. Про це вкаже характерний кислуватий запах, шипіння та поява піни.

Крок 4/6

Тепер зніміть марлю та помістіть на шийку банки гідрозатвор або просто гумову рукавичку з дірочкою в одному з пальців.

Крок 5/6

Помістіть банку в темне місце при кімнатній температурі, поки процес бродіння не дійде кінця. Це можна зрозуміти з того, що рукавичка здується та впаде. У середньому це триватиме 1-1,5 місяця.

Крок 6/6

Наливку з ожини процідіть через кілька шарів марлі, розлийте по пляшках, герметично закрийте. Сховайте в темне прохолодне місце.