- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.54 г
- жири
- 127 г
- вуглеводи
Солодкий конфітюр з ожини — смачне доповнення до сніданків з млинцями, оладками, пирогами, печивом чи бутербродами. Приготувати можна без зайвих зусиль і триразового проварювання.
У цьому рецепті не використовується загусник, адже в самій ягоді ожині достатня кількість пектину. Все ж, якщо вам конфітюр здається недостатньо густим, можете додати пектин, порошок «желфікс» чи «Желинка» на основі пектину, чи агар-агар.
Навіть шоколадний мус, де потрібна ягода ожина, можна буде приготувати саме з ожиновим конфітюром.
Також спробуйте: Варення з ожини і яблук
Інгредієнти 3
Основні
Помийте і переберіть ягоди ожини, дайте просохнути на рушнику чи в друшляку.
Перекладіть їх в емальовану каструлю і додайте половину цукру, перемішайте і пюруйте занурювальним блендером або пропустіть через м’ясорубку. В отриману ожинову масу долийте воду.
Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. З моменту закипання варіть 10-15 хвилин, потім досипте цукор, що лишився, і варіть до готовності ще 10-15 хвилин. Конфітюр має згуститися. Щоб перевірити — капніть на блюдце — крапелька, має не розтікатись і застигнути. Також дивіться по стінках каструлі, там теж конфітюр буде «схоплюватись».
Кипляче варення розлийте по стерилізованих банках, одразу закрутіть, переверніть і вкутайте. Залиште так до повного охолодження.
У традиційному пирозі з ожиною — ягоди можна замінити на ожиновий конфітюр.
Власний Рахунок
Коментарі