Ожина

Ожина є однією з представниць групи ягід роду Rubus. У ожини, на відміну від малини, з якою її часто плутають, плодоніжка залишається на плоді під час збору. Люди насолоджувалися ожиною протягом тисячоліть. Збережені залишки ягоди навіть були знайдені в тілі данської жінки 2500 років тому.

Чим корисна ожина

Ожина є чудовим джерелом нерозчинної клітковини, важливої у процесі травлення. Дослідження показують, що вона може боротися з ожирінням, підвищуючи чутливість до інсуліну та допомагаючи організму більш ефективно спалювати жир. Ожина є чудовим джерелом антиоксидантів, вітамінів С, Е, К, кальцію та марганцю. Вона має низьку калорійність та глікемічний індекс, тож її можна включати в здорову дієту навіть при зниженні ваги.

Яка енергетична цінність ожини

У 100 грамах свіжої ожини міститься:

• Енергетична цінність 43 ккал
• Вуглеводи 9,61 г
• Цукор 4,88 г
• Харчові волокна 5,3 г
• Жири 0,49 г
• Білок 1,39 г

Що готувати з ожиною

Найкраще споживати ожину сирою (наприклад, у якості корисного перекусу). Змішайте її з салатом ромен і козячим сиром, поєднайте з полуницею, малиною та чорницею у фруктовому салаті. Ожину можна додати до йогурту чи морозива, змішати з іншими фруктами у смузі, приготувати парфе з гранолою, йогуртом та лимоном або використати як начинку для торта, слойок, тістечок чи пирогів. З ожиною готують багато чудових соусів (наприклад, до курки, піци чи лосося). Ожину також добре заморожувати, і вона не втрачає форму після розморожування, як деякі інші ягоди. З нею можна готувати варення та джеми або корисні соки.

Коли купувати ожину

Загалом ожина дозріває між червнем і серпнем. У супермаркеті свіжої ожини найбільше з травня по вересень. Заморожену ожину можна придбати протягом всього року.