Панакота з полуницею — рецепт найніжнішого італійського десерту
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 25 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Серед безлічі десертів без випічки італійська панакота одна з найвідоміших. Пропонуємо подавати її з полуницею. Готується полунична панакота на основі вершків і желатину.
корисності
Shuba корисності
-
Як розвести желатин — важливі поради для десертів і основних страв
До статті
Про десерт панакота
Десерт панакота в перекладі означає буквально «варені вершки». І хоча невідомо, хто перший в італійській кухні придумав змішати вершки, цукор, молоко і желатин, панакоту часто називають традиційним десертом північного італійського регіону П’ємонт.
Ця панакота з полуницею має текстуру, схожу на густий заварний крем, але по суті є найніжнішим вершковим желе з дивовижним смаком свіжої ягоди. Солодкі вершки й полуниця чудово поєднуються одне з одним!
Не менш смачною вдається панакота зі смородиною — обов’язково скуштуйте.
Готуємо панакоту з полуницею
Інгредієнти 7
Налийте воду в миску і всипте желатин. Відставте на 15 хвилин для набухання.
У великій мисці збийте 250 мл вершків і йогурт. Відставте.
У невелику каструлю влийте решту вершків (250 мл), ванільний цукор і цукор (залиште трохи для подачі), поставте на середній вогонь.
Помішуйте, доки цукор не розчиниться. Вершки мають нагрітися до 80–85 °C, коли з’являється пара й дрібні бульбашки по краях, але в жодному разі їм не можна кипіти.
Зніміть масу з вогню.
Вилийте желатин у прогріті вершки та перемішайте, щоб желатин розчинився.
Додайте суміш вершків і желатину в миску з вершками та йогуртом і перемішайте.
Викладіть масу в окремі порційні чашки, накрийте харчовою плівкою в контакт і поставте в холодильник щонайменше на 3 години або на ніч.
Перед подачею обережно перемішайте підготовлену полуницю і трохи цукру та викладіть зверху на панакоту.
Смачного!
Читайте також, як шеф-кухар Марко Черветті готує панакоту з пармезаном — це дуже смачно.
10 десертів з ягодами без випічки
