Улюблена страва карпатських пастухів: ріпляний токан 

Карпатська кухня — це прості й поживні страви. Історично склалося так, що кулінарні тренди задавали місцеві пастухи.

Їхня їжа мала добре насичувати й не псуватися тривалий час. Якщо казати про випічку, то це були булочки зі смальцем, що називаються поґачі.

Ріпляний токан — справді унікальна страва. Варіантів рецепта чимало — чи не в кожному селі й містечку українських Карпат свій. У Едуарда Насирова вона багата в усіх сенсах. У цьому рецепті токан подається з грибною мачанкою. Беруть будь-які гриби, але трохи білих зроблять страву неймовірною.

Ріпа, крумплі, барабуля, мандибурка, брамбори, американка — прикарпатські та закарпатські назви картоплі.

Готовий токан на бажання можна запекти в духовці до золотавої скоринки. Холодним його можна нарізати на шматки, як мамалигу, та їсти з мачанкою.

Любителям квасолі закарпатська кухня теж має що запропонувати — це поживна колочена пасуля.

Рецепт смачного пісочного печива — гайошів — знайдете тут. Воно теж родом із Закарпаття.