top banner
банош со шкварками
Фото: Depositphotos

Кулинарное наследие: банош со шкварками

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
10
минут подготовки
616
ккал
12 г
белки
45 г
жиры
44 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Раньше банош готовили гуцульские пастухи на горных долинах. Именно поэтому считается, что банош — это исключительно мужское блюдо! Ведь, чтобы перемешивать густую вязкую кашу в огромном казане, нужна немалая сила.

Варят банош из кукурузной крупы мелкого помола. Свой особый вкус он приобретает из-за того, что готовится исключительно из домашних продуктов: жирного молока, сливок или кислой сметаны (в идеале молочные продукты должны быть овечьи). И непременно в большом казане.

Подается банош, как правило, с румяными шкварками и посыпается сверху домашней брынзой. Также каша может подаваться с грибной подливкой. Вкуснятина!

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/7

Порежьте сало маленькими кубиками и обжарьте до корочки на сковороде.

Шаг 2/7

Сметану и молоко влейте в казанок (или в кастрюлю с толстым дном).

Шаг 3/7

Доведите, постоянно перемешивая, до кипения и убавьте огонь так, чтобы жидкость продолжала слабо кипеть.

Шаг 4/7

Медленно, интенсивно размешивая ложкой или лопаткой (обязательно — деревянными), всыпьте кукурузную крупу.

Шаг 5/7

Посолите банош и продолжайте готовить, непрерывно перемешивая по кругу (только в одном направлении!).

Шаг 6/7

Когда на поверхности каши выступит масло, снимайте кастрюлю с плиты.

Шаг 7/7

Разложите банош в тарелки и посыпьте шкварками и брынзой.

Приятного аппетита!

Больше вкусных рецептов баноша:

Банош
Фото: Depositphotos

Банош со шкварками в казане — рецепт от Владимира Ярославского

Просмотреть
Банош с копченым сыром и чесноком
Фото: Depositphotos

Банош с копченым сыром — такого в колыбе не найдете

Просмотреть
Банош с овощами
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Настоящий банош с овощной зажаркой

Просмотреть

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Блюда

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Наталія Яковенко

    Наталія Яковенко

    8 месяцев назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно