- 2
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 235 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Банош — это традиционное гуцульское блюдо, которое готовится из кукурузной крупы мелкого помола. Кому-то нравится банош на сливках, а кому-то на домашней сметане. Но всем точно понравится этот банош по правильному рецепту от шеф-повара Марко Черветти.
Ингредиенты для баноша со шкварками
Для приготовления баноша со шкварками нам понадобится примерно 300 граммов сала. Марко Черветти советует не резать его слишком мелко — маленькие шкварки не будут сочными. Еще один совет: жарить их на чугунной сковороде.
Готовить банош правильно — легко, если знать некоторые секреты. Например, лучше всего брать кукурузную крупу мелкого помола и варить кашу на медленном огне. И, конечно, не забывать о брынзе. Она не только украшает банош, но и придает ему соленый вкус, поэтому осторожно с солью.
Советуем попробовать и банош с копченым сыром. Такого в колыбе не попробуешь!
Ингредиенты 7
Основные:
А вот от этого невозможно оторваться: банош со свиной грудинкой
Готовим банош по рецепту шеф-повара Марко Черветти
Нарежь грудинку кубиками среднего размера, шкварки не должны быть маленькими. Чем больше шкварка, тем менее она сочная.
Хорошо разогрей чугунную сковороду, брось шкварки, обжарь до золотистого цвета, посоли-поперчи, сними с огня.
Но: шкварки оставь в сковороде, чтобы они продолжали готовиться, пока она остывает.
В кастрюлю с толстыми стенками вылей сливки или домашнюю сметану и доведи до кипения. Посоли и поперчи.
Совет: не соли сильно, ведь к баношу мы будем добавлять еще и соленую брынзу.
Крупу в сливки надо добавлять постепенно и постоянно размешивать венчиком, чтобы не образовывались сгустки.
Совет: когда добавляешь крупу, уменьши огонь до минимума и дай баношу дойти. Банош очень быстро загустеет, а когда на его поверхности увидишь жир и такой глянцевый блеск, блюдо готово.
Выложи банош в глубокую тарелку, сверху натри брынзу, добавь шкварки и петрушку.
Приятного аппетита!
Рецепты кукурузной каши разнообразны, советуем эти:
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Марко Черветти
- Блюда
- Банош
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии