- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 235 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Банош — це традиційна гуцульська страва, що готується з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Комусь подобається банош на вершках, а комусь на домашній сметані. Але усім точно сподобається цей банош за правильним рецептом від шеф-кухаря Марко Черветті.
Інгредієнти для баноша зі шкварками
Для приготування баноша зі шкварками нам знадобиться приблизно 300 грамів сала. Марко Черветті радить не різати його надто дрібно — маленькі шкварки не будуть соковитими. Ще одна порада: смажити їх на чавунній сковороді.
Готувати банош правильно — легко, якщо знати деякі секрети. Наприклад, найкраще брати кукурудзяну крупу дрібного помелу та варити кашу на повільному вогні. І, звісно, не забувати про бринзу. Вона не тільки прикрашає банош, а й додає йому солоного смаку, тому обережно із сіллю.
Радимо спробувати й банош з копченим сиром. Такого в колибі не скуштуєш!
Інгредієнти 7
Основні:
А ось від цього неможливо відірватися: банош зі свинячою грудинкою
Готуємо банош за рецептом шеф-кухаря Марко Черветті
Наріж грудинку кубиками середнього розміру, шкварки не мають бути маленькими. Що більша шкварка, то менш вона соковита.
Добре розігрій чавунну сковороду. Вкинь шкварки. Обсмаж до золотистого кольору, посоли-поперчи, зніми з вогню.
Але: шкварки залиш в сковороді, щоб вони продовжували готуватися, поки вона остигає.
У каструлю с товстими стінами вилий вершки або домашню сметану і доведи до кипіння. Посоли та поперчи.
Порада: не соли сильно, адже до баношу ми додаватимемо ще й солону бринзу.
Крупу у вершки треба додавати поступово і постійно розмішувати віничком, щоб не утворювалися згустки.
Порада: коли додаєш крупу, зменш вогонь до мінімуму і дай баношу дійти. Банош дуже швидко загусне, а коли на його поверхні побачиш жир і такий глянцевий блиск, страва готова.
Виклади банош у глибоку тарілку, зверху натри бринзу, додай шкварки і петрушку.
Смачного!
Рецепти кукурудзяної каші різноманітні. Радимо ці:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
- Кухонні девайси
- Чавунна сковорода — переваги й недоліки та як за нею доглядати
- Страви
- Банош
Власний Рахунок
Коментарі