- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 235 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Традиційна гуцульська страва, яку я дуже люблю! І як добре, що мене навчили її готувати — тепер мені не знадобиться їхати до Карпат щоразу, як закортить баноша.
Банош — це традиційна страва в українській кухні. Це густа каша, яка готується з кукурудзяного борошна (кукурудзяної крупи). Щоб приготувати банош, зазвичай змішують кукурудзяне борошно з водою та сіллю, а потім варять на плиті або в печі до готовності.
Цікаво і смачно: Рецепти кукурудзяних каш з усього світу
Банош може подаватися як основна страва або супроводжувати м’ясні або овочеві страви. Також його можна приправити маслом, сиром, жирними вершками чи іншими добавками за смаком. Ця страва є популярною в різних регіонах України і є частиною національної кулінарної спадщини.
Інгредієнти 7
Основні
Традиційний банош — зі шкварками, і шкварки рекомендують робити спочатку, адже готуються вони досить довго. Наріжте грудинку кубиками середнього розміру — шкварки не мають бути маленькими, адже чим менша шкварка — тим менш вона соковита.
Добре розігрійте важку, можна навіть чавунну, пательню. Вкиньте шкварки. Обсмажте до золотистого кольору, посоліть-поперчіть, зніміть пательню з вогню, але шкварки залиште у пательні, щоб вони продовжували готуватися за рахунок температури, що в ній збереглася.
Тепер готуємо сам банош. У каструлю с товстими стінами виливаємо наші вершки або домашню сметану і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо — але солі геть небагато, адже до баношу ми додаватимемо ще й бринзу, яка солона сама по собі.
Крупу у вершки треба додавати поступово і постійно розмішувати віничком, щоб не утворювалися згустки.
Коли ви додали крупу — зменште вогонь до мінімуму і дайте баношу дійти.
Банош дуже швидко загусне, а коли на його поверхні ви побачите жир і такий глянцевий блиск — банош готовий.
Подавати банош будемо так: викладемо у глибоку тарілку, зверху натремо чимало бринзи, на бринзу — наші шкварочки і петрушка. Смачного!
А на закуску приготуйте смачну вертуту з бринзою.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Банош
Власний Рахунок
Коментарі