ru
ru
додай рецепт
Голубці з кукурудзяною крупою
Фото: Depositphotos

Голубці з кукурудзяною крупою — пісна різдвяна страва Закарпаття

Автор
Голубці з кукурудзяною крупою
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
1
година підготовки
617
ккал
14 г
білки
15 г
жири
112 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Плануємо 12 пісних страв на Святвечір. Голубці з кукурудзяною крупою і грибами стануть родзинкою святкової вечері. Ситні, смачні, ароматні, вони походять із закарпатської кухні. Чудовий і бюджетний рецепт!

Серед дванадцятьох страв на Святвечір зазвичай бувають пісні голубці з грибною начинкою. Сушені лісові гриби або печериці чудово надаються до веганського фаршу.

Приготуйте також: Голубці по-закарпатськи з копченою грудинкою і грибами

Інгредієнти для голубців із кукурудзяною крупою

Для цієї страви потрібно заздалегідь підготувати два особливих інгредієнти: квашену капусту (тільки не нашатковану, а цілу!) та грибний фарш, якого беремо 500 г. Його приготуємо із сушених, заморожених чи свіжих грибів.

Щоб заквасити цілу капусту, то вибирайте капустину (або дві) невеликого розміру — для мініатюрних акуратних голубців.

Вам смакуватиме: Пісні голубці з грибами та секретним інгредієнтом — рецепт від Лізи Глінської

Інгредієнти 11

Для голубців

Рецепт голубців із кукурудзяною крупою

Підготуйте капусту

Розберіть квашену капусту на листки. Промийте під холодною проточною водою, складіть у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, дайте покипіти ще 3-4 хвилини, відтак зніміть із вогню.

Обріжте зайве

Капусту зцідіть, виріжте тверді жилки.

Підготуйте гриби

Залийте сушені гриби окропом. Накрийте посуд кришкою та лишіть на 30 хвилин. Потім злийте воду в окремий посуд, а гриби за потреби наріжте невеликими шматочками.

Промийте крупи

Промийте кукурудзяну крупу та рис.

Підготуйте моркву та цибулю

Вимийте й почистьте моркву, натріть її на великій тертці. Почистьте цибулю й наріжте дрібними кубиками.

Потушкуйте

Обсмажте на сковороді в олії цибулю до світло-золотавого кольору. Додайте нарізані гриби, перемішайте з цибулею, за 1-2 хвилини додайте терту моркву. Тушкуйте ще 2 хвилини, помішуючи.

Перемішайте інгредієнти для начинки

Рис, кукурудзяну крупу та засмажку перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Всипте паприку. Перемішайте.

Сформуйте голубці

Поділіть листок на дві частини. Покладіть половинку листка зрізом до себе. На одну сторону покладіть фарш та закрутіть конусом. У ширшій частині конуса загніть краї всередину. Можна вибрати й інший спосіб закручування, який для вас зручніший.

Тушкуйте голубці

Викладіть голубці у містку каструлю. Юшку, в якій настоювалися гриби, змішайте з томатною пастою. Вилийте поливку в каструлю, присоліть голубці та долийте водою, щоб покрила голубці. Накрийте голубці тарілкою та тушкуйте 40 хвилин.

Голубці готові! Можна подавати їх із кетчупом або аджикою.

Не пропустіть нашу велику добірку рецептів голубців — 35 переписів на будь-який смак.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно