35 рецептів голубців на будь-який смак: з м’ясом, рибою, пісні, ліниві
- Автор
- Валентина Вздульська
Легкий!
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
Ми зібрали колекцію наших найпопулярніших рецептів голубців з м’ясом, рибою, пісних і лінивих, святкових і на щодень. Вам також буде цікаво дізнатися, хто й коли винайшов голубці та чим їх начиняли у минулому.
Хто й коли вигадав голубці
Голубці в Україні готують чи не в кожній родині. Ця страва об’єднує нас так само як любов до борщу, дерунів чи сирників. Рецептів і традицій, пов’язаних з голубцями, так багато, що 2023 року цю страву внесли до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Але хто вигадав голубці й коли?
Історики вважають, що голубці прийшли на наші землі під впливом тюркських народів і походять від традицій приготування долми та сарми. Є згадки, що долму готували ще при османському дворі. Також, згідно з довідником Оксфордського університету, «роли» з виноградного листя з начинкою могли винайти ще у стародавній Вірменії, звідки страва поширилася по всій Османській імперії від Ірану до Греції.
В Україні голубці відомі принаймні з кінця 18 століття. Замість виноградного листя ми стали загортати начинку в листя капусти, яка була доступнішою. Хоча й нині у південних регіонах України голубці часто готують з листя винограду.
Приготуйте: Толма — грузинська версія голубців
Щодо начинки, то рис для голубців стали використовувати лише у 20 столітті. Ця крупа, яку називали «сарацинським зерном», бо її початково привозили сарацини, тобто мусульмани, довгий час була дуже дорогою. Замість рису використовували пшоно, а в деяких регіонах, наприклад, на Полтавщині — і гречку.
Ми в Україні зберігаємо різні традиції приготування голубців: з капустою і виноградом, з пшоном, гречаною крупою і рисом, з вареною капустою і квашеною, тушкованих чи запечених, пісних і скоромних, з м’ясом, рибою чи грибами.
Голубці з м’ясом
-
Фото: Depositphotos Голубці з м’ясом і рисом
Голубці — це «найнародніша» страва в Україні. Традиційно їх роблять зі свіжої чи квашеної капусти, рису (або іншої крупи, наприклад, гречки, пшона, перловки) та м’ясного фаршу.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці в духовці
Одного разу приготувавши голубці в духовці, повернутися до класичного рецепта не захочеться. Так вони виходять більш соковитими та ароматними.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці по-закарпатськи з копченою грудинкою і грибами
З такими стравами, як голубці по-закарпатськи, дозволяється мінімізувати самоконтроль!Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці з ковбасою: неочікувано і смачно
Голубці з ковбасою — один з незвичних варіантів класичних голубців. Чому б на цей раз замість м’ясного фаршу з рисом і овочами не загорнути у капустяне листя ковбасну начинку? Обіцяємо, це смачно!Переглянути рецепт -
Фото: Midjourney Голубці з молодої капусти
У сезон молодих овочів не варто нехтувати приготуванням голубців з молодої капусти. Для нашого рецепту також можна використовувати савойську або пекінську капусту.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ошубенні голубці — рецепт від свекрухи
Хто знає краще, як приготувати смачні голубці як не свекруха? Тож сьогодні вам відкриються усі секрети ідеальної української страви з перших вуст!Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Запечені у духовці голубці в кетчупі: оригінальний рецепт
У цьому рецепті ми фаршируємо голубці класичною начинкою: сумішшю фаршу, рису та овочів. Але що відрізняє їх від традиційної версії, так це те, що ми будемо запікати голубці в кетчупі у духовці. Заінтриговані?Переглянути рецепт -
Голубці з качкою — сімейний рецепт з Поділля, переосмислений шеф-кухарем
Рецепт шеф-кухаря Артема Блаути. Саме так голубці готувала його бабуся.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці на парі в мультиварці — гарно, смачно та низьковуглеводно
Голубці на парі менш жирні за класичні й підходять людям, як стежать за кількістю спожитих калорій.Переглянути рецепт -
Фото: Unsplash Котлетки в капусті — як запекти голубці в духовці
Смачний рецепт голубців від гастрожурналістки та авторки кулінарного блогу «Котлетка» Маші Сердюк. У своєму блозі вона ділиться рецептами котлет з усіх можливих продуктів і запевняє, що голубці насправді — це теж котлетки. Просто загорнуті в «шубку» з капусти.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці з м’ясом і грибами у томатному соусі — смачний рецепт від Ектора
Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво пропонує простий рецепт голубців з м’ясом та грибами. Подайте цю апетитну страву з курячого фаршу та печериць, загорнутих у листя пекінської капусти, на повсякденний обід чи вечерю.Переглянути рецепт -
Фото: Freepik Як приготувати смачні голубці без рису — простий італійський рецепт
Так, в Італії також роблять свої голубці. Вони майже такі, як українські, за винятком одного обов’язкового інгредієнта.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці-молодці у сметані — класичний рецепт
Готуємо з рисом і фаршем, а тушкуємо у сметані із підсмажкою.Переглянути рецепт
Пісні голубці
-
Фото: Depositphotos Пісні голубці з грибами та секретним інгредієнтом — рецепт від Лізи Глінської
Це дуже смачні пісні голубці. Така страва чудово підійде тим хто дотримується посту, а також веганам та вегетаріанцям, адже вона зовсім не містить тваринних продуктів.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні голубці з кукурудзяною крупою — смачна основна страва на Святвечір
Пісні голубці з кукурудзяною крупою — це смачна традиційна українська страва, яка стане чудовим доповненням до класичного меню на Святвечір.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні голубці з картоплею — смачна основна страва на Святвечір
Капуста, картопля й цибуля — це найкращий овочеве тріо для приготування різдвяних пісних голубців. Вони виходять смачні, соковиті та апетитні.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні голубці із пшоном — рецепт традиційної страви на Святвечір
Максимально бюджетна страва готується із пшона з овочевою засмажкою. Вона дуже повільно тушкується, тож голубці вдаються особливо ніжними.Переглянути рецепт -
Фото: Дмитро Борткевич Пісні голубці — автентичний рецепт з Прикарпаття
Саме за таким рецептом готують пісні голубці для святвечірнього столу. Секрети приготування цієї страви передавалися з покоління в покоління.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні голубці з картоплі від Лілії Цвіт
Ми звикли, що голубці готують із фаршем та рисом. Але як щодо альтернативи — пісних голубців з картоплею?Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні страви: голубці з грибами і перловкою
Голубці з грибами й перловкою стануть чудовою ідеєю для пісної вечері у колі рідних.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні голубці з картоплею та гречкою
Ці голубці тушкуватимуться в неймовірному соусі з болгарського перцю, моркви й томатної пасти. Використовується листя савойської капусти, молода весняна — теж хороший вибір.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Пісні страви української кухні: голубці з грибами і гречкою
Якими пісними стравами багата українська кухня? Ви знайдете багато гарних рецептів: від вареників і пампушок до голубців і січеників. Сьогодні в нашому меню пісні голубці з грибами і гречкою.Переглянути рецепт
Голубці з рибою
-
Фото: Depositphotos Оригінальні голубці з рибою в сметані
Голубці з рибою ідеально підходять для тих, хто любить прості страви, але з інноваційним відтінком.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Голубці з рибою та картоплею
Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує цікавий рецепт голубців із сомом, картоплею та квашеною капустою. Цю страву він готував разом із шефом Аліком Мкртчяном у програмі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.Переглянути рецепт -
Дуже смачні ліниві голубці з рибою
Якщо ви любите голубці й рибу, вам напевне сподобається цей рецепт, в якому класично поєднуються овочі, рис і риба.Переглянути рецепт
Ліниві голубці
-
Фото: Depositphotos Ліниві голубці під плавленим сирком — неймовірна смакота
Якщо вам хочеться голубців, але немає часу крутити «м’ясні роли», наш рецепт лінивих голубців стане у пригоді. Секрет смачного рецепта — під час запікання додамо плавлений сирок.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці з молодої капусти — проста страва для весняного обіду
Любите голубці? Це справді дуже поживна і ситна страва, навіть приготовані без м’яса. А що вже казати про голубці з курятиною та грибами чи з м’ясним фаршем у томатному соусі. Та чи завжди ми маємо час готувати цю страву? Адже приготування голубців вимагає часу та зусиль.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці без м’яса, з рисом і морквяною підливою — смачний домашній рецепт
Спробуйте легкі у приготуванні пісні ліниві голубці, які не потребують зайвих продуктів, з рисом та морквяною підливою. Це смачно, швидко й легко.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці, запечені в духовці, як лазанья
Ніжна багатошарова страва з капусти і фаршу напевне сподобається поціновувачам голубців своїм смаком, подачею і зручністю. А кухарі, навіть початківці, оцінять простоту приготування.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці у мультиварці, які самі стрибають до рота
Якщо хочеться приготувати щось смачненьке та «швиденьке», а часу зовсім немає — на допомогу прийде мультиварка та рецепт лінивих голубців. Цю страву ви захочете повторити знову.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці з фаршем: готуються легко і миттєво зникають зі столу (відео)
Їх можна або тушкувати на вогні, або запекти. Єдине, що треба, це зварити рис до готовності та нашинкувати капусту. Решту інгредієнтів треба змішати та сформувати голубці. Вони надовго оселяться на вашій кухні. Познайомтеся з нашою добіркою лінивих голубців.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Використовуємо залишки рису: ліниві голубці
Шукаєте можливість для використання залишків рису? Приготуйте ці ліниві голубці в каструлі!Переглянути рецепт -
Фото: Midjourney Як приготувати максимально ліниві «голубці» — рецепт з відео
Якщо вам хочеться голубців, а готувати їх немає коли, варто придивитися до цього максимально лінивого рецепту страви. Не треба закручувати фарш в листя чи готувати підливу. Лишається тільки смак!Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Найлінивіші голубці шарами у каструлі нашвидкуруч
Зважаючи на зайнятість людей, хочеться готувати страви максимально швидко, але смачно. Ліниві голубці шарами якраз відносяться до таких.Переглянути рецепт -
Фото: Depositphotos Ліниві голубці — котлетки з капустою і м’ясом
Простий і швидкий рецепт лінивих голубців від редакторки SHUBA та авторки кулінарного блогу «Котлетка» Маші Сердюк.Переглянути рецепт
Власний Рахунок
Коментарі