Пісні голубці з грибами та секретним інгредієнтом — рецепт від Лізи Глінської
- Автор
- Ліза Глінська
- 1
- порція
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 10 г
- жири
- 252 г
- вуглеводи
Це дуже смачні пісні голубці. Така страва чудово підійде тим хто дотримується посту, а також веганам та вегетаріанцям, адже вона зовсім не містить тваринних продуктів.
Натомість такі голубці готуються не з рисом, а з набагато кориснішою перловою крупою. Тож це не лише смачна страва, а й дуже корисна.
Раніше SHUBA вже розповідала, як правильно готувати та їсти перловку і в чому її користь.
Для приготування таких голубців авторка рецепта та відома кулінарка Ліза Глінська використовує гриби гливи, але можна взяти й інші гриби, наприклад печериці. Замість звичайної білокачанної капусти в рецепті пекінська капуста — голубці з нею виходять ніжні і формуються дуже просто.
У даному рецепті голубці запікаються в духовці, але їх також можна скласти у каструльку і тушкувати на невеликому вогні.
Також радимо приготувати пісну юшку з перловки — це корисно і смачно.
Інгредієнти 10
Основні
Перлову крупу промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч.
Потім воду злийте, залийте чистою водою у співвідношенні 1:3 (600 мл води). Присоліть, доведіть до кипіння, зменште вогонь до слабкого і варіть під кришкою до готовності.
Гриби промийте, поріжте дрібними шматочками.
Розігрійте сковороду, влийте трохи олії, обсмажте гриби з додаванням солі і перцю. Готові гриби перекладіть в мисочку.
Цибулю та моркву почистьте, моркву натріть на тертку, а цибулю наріжте дрібними шматочками.
На тій же сковороді розігрійте ще трохи олії, підсмажте моркву з цибулею до м’якості, злегка присоливши.
З великого качана пекінської капусти зріжте нижню частину і розберіть її на окремі листки.
Складіть їх у велику каструлю, залийте окропом, закрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
Тим часом з’єднайте разом гриби, перлову кашу, половину морквяної засмажки та дрібно нарізаний кріп.
Розмішайте і дайте вистигнути.
Дістаньте листя капусти з води.
Візьміть листочок і зріжте тверду білу частину в основі, переверніть листок, викладіть на нього начинку і закрутіть, як показано на відео.
Сформовані голубці викладіть щільно у форму для запікання.
У невеликій мисочці змішайте решту засмажки, томатну пасту і трохи теплої води ( близько 100 мл).
Залийте цією масою голубці і запікайте у розігрітій до 185°С духовці протягом 40 хвилин.
Голубці за цим рецептом вийдуть дуже ніжні і соковиті. А на десерт радимо приготувати пісний медовий пиріг.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Більше рецептів пісних страв
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі