- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 49 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Піст - саме той час, коли варто налягати на овочеві страви. Зрештою, всі ми добре знаємо, що саме такі страви є надзвичайно корисними для здоров'я. Але що робити, коли вже потушкували усі можливі овочі, а овочевий салат уже трохи набрид? Звісно, готувати крем-суп!
Можна казати, що Великдень — це таке чудове свято, бо настає весна і настрій сам по собі після зими стає ліпшим. А ще значення у свята справді глибоке і промовляє до нашої душі.
Але, ніде правди діти, ті, хто дотримуються посту, чекають його так сильно ще й тому, що любити овочі і не зраджувати їм стільки тижнів поспіль — непроста робота.
Так, попереду чекають паски та інша великодня випічка. А ще яскраві крашанки. І ковбаса. І десерти. І вся ця смакота на столі. Вся родина збирається на святкування. Ще й можна нарешті винця хильнути. А потім всі ходять одне до одного в гості, граються в цоканки яйцями: беруть по крашанці, стукають одну об одну, чия вціліла — той і переможець. І так поки не залишиться хтось один. До речі, яких традицій дотримуються на Великдень у вашій родині? Розкажіть у коментарях.
Але мріяти про цей чудовий день доводиться над мискою салату чи пісним рагу. І так із дня в день, із тижня в тиждень. Ну то може досить страждати? Чому б не приготувати такий крем-суп з цвітної капусти, який би не хотілось процідити через мийку? Інгредієнти для нього досить прості, а приготування забере всього пів години.
Інгредієнти 13
Що знадобиться для крем-супу
Одразу головна порада: не сильно переживайте через нарізку продуктів для цієї страви. Головне, щоби всі овочі були нарізані однаковими шматочками. Так вони рівномірно приготуються. Чим дрібніші — тим швидше.
Отже, почніть з того, почистьте і поріжте картоплю. Посічіть цибулю і одразу додайте до неї подрібнений часник. Наріжте кружальцями порей. Його зелень, до речі, теж можна використати для страви. Візьміть трошки моркви. Цвітну капусту на суцвіття не розбирайте, а подрібніть, як і решту овочів.
У великий сотейник налийте трошки олії, злегка її розігрійте і всипте порей, цибулю та часник. Посоліть і пасеруйте, поки вони не почнуть м’якшати, тоді додайте моркву. Якщо треба, додайте ще трошки олії і всипте у сотейник картоплю. Доведіть її до напівготовності і покладіть до страви листочки свіжого чебрецю. Останньою додавайте цвітну капусту.
Щоби зробити суп був справді пікантним, покладіть у нього столову ложку місо пасти. На цьому етапі також можна влити у страву трошки вина. Але в такому разі вона перестане бути пісною. Хоча і залишиться вегетаріанською.
Настав час додавати рідину. Для пісної страви це може бути вода або овочевий бульйон. Але можна додати м’ясний чи рибний — вирішувати вам. Чим крохмалистіша у страві використовується картопля, тим більше потрібно буде додати води. Тому 1 літр — це орієнтовна кількість. Дайте страві закипіти і потримайте на вогні хвилин 5-10.
Заправити суп треба вершками. Для пісного рецепту беріть кокосові, а так можна і молочні. Головне, щоби жирність була від 20%. Скуштуйте суп і за потреби додайте ще солі. Посипте свіжозмеленим перцем і беріться за блендер.
Поки суп ще гарячий, розлийте його по мисочках і додайте зверху якусь ароматну олію. Можна нерафіновану оливкову, але підійде і будь-яка інша на ваш смак — наприклад, олія з карі, кунжутна, горіхова. І не чекайте, поки страва охолоне.
Сподобався крем-суп? Ось ще кілька цікавих рецептів:
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Пасерування
Власний Рахунок
Коментарі