Як приготувати смачні голубці без рису — простий італійський рецепт
- Автор
- Ірина Руденко
- Пропозиції від
-
- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 43 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Так, в Італії також роблять свої голубці. Вони майже такі, як українські, за винятком одного обов’язкового інгредієнта.
Звичайно, наші голубці поза конкуренцією. Але в італійських рецептах ми знайшли щонайменше три ідеї, які варті уваги поціновувачів цієї капустяної страви.
Ідея перша — додати у фарш варене капустяне листя. Воно ідеально доповнює і м’ясну, і овочеву начинку, надає соковитості, приємної текстури, а також об’єму, що робить страву більш ощадливою.
Ідея друга — додати сиру. В італійських голубцях він є всюди — і в начинці, і зверху, це обов’язковий компонент, як-от в рецепті з каналу Tutti a Tavola. Ведуча називає свою страву Pallotte di Cabbage. За її словами, це типовий калабрійський рецепт, який вона доповнила ще одним сиром — шматочки вкладаються у середину кульки з фаршу.
Читайте: Легка капустяна запіканка із сиром у духовці
Пані Дебора начиняє капустяне листя сумішшю з м’ясного фаршу, сиру, капусти і панірувальних сухарів. Додати у голубці сухарі замість рису — це третя ідея.
До речі, ви можете не загортати начинку в листя, а викласти її шарами, наче лазанью. Ми маємо дуже простий рецепт, як приготувати такі ліниві голубці-запіканку.
Якщо ви не проти експериментів на кухні, спробуйте також дуже смачні ліниві голубці з рибою.
Інгредієнти 12
Основні
Шість капустяних листів промийте, зріжте товсту частину. Відваріть листи у підсоленій воді до м’якості. Вийміть і залиште остигати.
Змішайте фарш, панірувальні сухарі, тертий сир, нарізане листя петрушки, тертий часник, яйце, сіль, перець. Наріжте один чи два капустяних листи. Вимішайте у м’яку масу.
Моцарелу наріжте невеликими кубиками.
Зберіть голубці: на кожен лист покладіть кульку начинки, заліпіть в неї шматочки моцарели і загорніть листи, як на відео або як вам подобається.
До томатного соусу додайте за смаком олію, сіль, перець, перемішайте.
Налийте половину соусу у форму для запікання, покладіть голубці, залийте рештою соусу, притрусіть тертим сиром і покладіть стебла петрушки.
Накрийте голубці кришкою або фольгою і запікайте у завчасно розігрітій духовці за температури 175°С впродовж 20 хвилин. Потім зніміть кришку і запікайте ще 20-25 хвилин.
М’ясний фарш — зручний і смачний напівфабрикат і ідеальна начинка. Пропонуємо загорнути його в картопляні рулети:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі