- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 32 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Варто лише раз приготувати голубці в духовці, і повертатися до класичного рецепта не захочеться. Так вони виходять соковитішими та ароматнішими. Готуємо з вашим улюбленим фаршем під заливкою з томатної пасти або томатів у власному соку.
Трохи про цей рецепт голубців
Рецепт надіслала наша читачка Олена Бджілка. Це сімейний перевірений спосіб приготування голубців, який не вимагає якихось особливих інгредієнтів.
Коли відварите капустяне листя в підсоленій воді й воно залишилося твердуватим, трохи відбийте його кулінарним молотком. Інакше голубці будуть твердими.
До фаршу, крім спецій і сушених трав, додається обсмажена на олії цибуля та зварений до напівготовності рис. Начинка для голубців може бути не тільки рисовою. Візьміть гречку, булгур або пшоно.
Заливка складається з обсмажених цибулі та моркви, томатів у власному соку. Їх можна замінити густою томатною пастою, розведеною у воді.
Польський рецепт: Голубці в духовці по-варшавськи
Інгредієнти 13
Основні
Формувати голубці треба дуже ретельно, міцно закрутити фарш і складати швом донизу. Так голубці не розпадуться.
Голубці в духовці з фаршем — рецепт
Обережно зняти листя капусти, промити.
У великій каструлі закип’ятити воду, зняти з вогню. В окріп по одному вкласти листя, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин, доки листя не стане м’яким.
Рис добре промити, зварити до напівготовності (аль денте).
Одну цибулину дрібно нарізати та обсмажити в розігрітій сковороді на олії.
В окремій тарілці змішати фарш, рис, обсмажену цибулю. Посолити, поперчити, додати сушений кріп та орегано.
Другу цибулину нарізати кубиками, моркву — натерти дрібно. Томати подрібнити блендером.
Цибулю обсмажити на олії, потім додати моркву. Коли морква стане м’якою, додати томатну суміш та подрібнений часник (3 зуб.).
У кожне листя вкласти начинку, загорнути у форму конверта. Кожен голубець треба ретельно скрутити, щоб він не розвалився.
Скручені голубці викласти на дно глибокої форми для запікання та налити трохи води, так, щоб вона покривала не більше одного сантиметра поверхні. Зверху вилити соус і накрити фольгою не в контакт.
Запікати голубці у духовці, розігрітій до 180°С, 45-50 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності прибрати фольгу.
Подавати гарячими зі сметаною.
Смачного! До слова голубці можна готувати без м’ясного інгредієнта. Знайомтеся з рецептом, куди потрібна картопля.
А це наші нові рецепти голубців, про які ви могли не знати:
- ліниві голубці з плавленим сирком;
- запіканка «Ліниві голубці»;
- ліниві голубці у формі пирога від Тетяни Літвінової.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі