Цибулеві голубці — після них забудете про класичні з капустою
- Автор
- Ектор Хіменес-Браво
- 15
- порцій
- 2:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 6 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Скромна цибуля, доля якої — піти на засмажку, може зіграти незвичну для себе роль. Начиніть її рисом, фаршем і овочами, запечіть до готовності й отримайте новий кулінарний і гурманський досвід.
Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво не дає нам відпочивати! Тільки ми навчили готувати голубці з м’ясом і грибами у томатному соусі за його рецептом, як він пропонує новий виклик — фаршировану цибулю. Що нам залишається? Тільки дивитись відео і бігти в магазин за інгредієнтами, яких бракує.
Спробуйте: Цибуля, фарширована курячою печінкою
У різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось у виноградне листя, а хтось у цибулю.
Ектор Хіменес-Браво
Цибулеві голубці досить ситні, але можуть стати як закускою, так і основною стравою. Ми вважаємо, що немає кращого гарніру за картопляне пюре, але це справа смаку, тому шукайте свого ідеального компаньйона.
Підготовка цибулі трохи нудна, але зусиль варта. Хороша новина полягає в тому, що ви можете зробити це заздалегідь. І хоча такі голубці потребують не меншої турботи, ніжності та врівноваженості, як з капусти, вони гідні витраченого часу і зусиль. Вражає як вигляд, так і смак!
Розповідаємо, як приготувати голубці з рибою і картоплею, які ви точно захочете спробувати!
Інгредієнти 15
Основні
Для соусу
Дві великі цибулини почистьте, розріжте з одного боку до центру і варіть у підсоленій воді (знадобиться 3 літри) близько 20 хвилин.
Цибулю дістаньте і відокремте кожний шар. Воду збережіть для приготування соусу.
На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажте подрібнену третю цибулину до золотистості. Додайте натерту моркву, часник і смажте 3 хвилини, помішуючи.
Потім додайте фарш і обсмажте, поки мʼясо не змінить колір.
Налийте сік граната, покладіть помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажте. Зробіть начинку, додавши до м’ясної засмажки рис і кедрові горішки. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Сформуйте голубці. Для цього в цибулеві листки викладіть фарш і загорніть. Складіть у широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
У каструлі змішайте сік граната, сіль і томатне пюре. Додайте воду, в якій варили цибулю, доведіть до кипіння і залийте соус у каструлю із цибулевими голубцями.
Накрийте пергаментом і фольгою, яка чудово захищає від пригорання та створить ідеальні умови для тушкування цибулевих голубців.
Відправте в духовку, розігріту до 180°С, на 2 години. Смачного!
Хочете приготувати таку ж страву, але без м’яса? Ось рецепт фаршированої цибулі з рисом.
Смачні рецепти голубців:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Ектор Хіменес-Браво
Власний Рахунок
Коментарі