Ектор Хіменес-Браво

Шеф-кухар, телеведучий

Зірковий шеф-кухар, ресторатор, викладач кулінарного мистецтва й незмінний суддя проєкту «МастерШеф»

46
публікацій

Ектор Хіменес-Браво народився 14 січня 1972 року у Колумбії. Шеф-кухар каже, що саме завдяки мамі в нього і з’явився інтерес до кулінарії. Утім, його приваблював не лише процес, але й кінцевий результат — те, який естетичний вигляд мала страва.

Майбутня зірка кулінарії почав працювати з 16 років. Його першою роботою після закінчення школи було миття посуду в ресторані при готелі. Фахову освіту здобув у Кулінарній Академії Боготи.

З 1992 року Ектор розпочав свою кар’єру. Він працював лише в найкращих п’ятизіркових готелях Колумбії: Metrotel Royal Park, Relais Chateaux, Hoteles Royal.

У 27 років йому запропонували очолити ресторан готелю Hilton Boston Back Bay у США. Таким чином, Ектор став наймолодшим шеф-кухарем Hilton у Північній Америці за весь час існування цієї мережі готелів. Ця посада змінила його життя на «до» та «після».

У 2009 році Хіменес-Браво отримав пропозицію переїхати до України й створити ресторан із власним авторським стилем і концепцією у п’ятизірковому готелі InterContinental Kiev.

Проєкт увінчався успіхом і дав поштовх кухарю відкрити ще кілька закладів у столиці: у 2016 році — ресторан сучасної китайської кухні BAO, у 2017 — кондитерську Bo. Pastry, у 2018 — ресторан сучасної в’єтнамської кухні NAM. До речі, Ектор має ресторани в 7 країнах світу.

У 2011 році Хіменес-Браво отримав престижну кулінарну премію The World Master Chef. Цього ж року до Ектора прийшла всенародна любов. Він став суддею першого сезону «МастерШеф». Хіменес-Браво й досі є обличчям української адаптації кулінарного шоу. Згодом він спробував себе як експерт шоу «Все буде добре». Крім того, у зірки кухні є власне шоу «Прокинься з Ектором».

Ектор також був викладачем кулінарного мистецтва. Наприкінці 90-тих він працював у Національній кулінарній академії міста Медельїн. А у 2016 році вже відкрив власну онлайн Академію кулінарного й кондитерського мистецтва.

У 2017 році світ побачила «Перша кулінарна книга» Ектора, яка встановила національний рекорд України як «Найбільший тираж виданої в Україні книги».

Хіменес-Браво створив власний кулінарний стиль Nuevo Latino, у якому поєднує латиноамериканські кулінарні традиції, французьку вишуканість і делікатність азійської кухні. А серед поціновувачів таланту кухаря — експрезидент США Джордж Буш, колишній прем’єр Великобританії Тоні Блер, покійна королева Єлизавета ІІ, голлівудські зірки Мадонна та Дженніфер Лопес.