Тьєррі Маркс — майстер молекулярної гастрономії

Хто такий Тьєррі Маркс

Французький шеф-кухар Тьєррі Маркс спеціалізується на молекулярній гастрономії. Його ім’я асоціюється з новаторськими підходами, які трансформували традиційне розуміння їжі та смаку.

Життєвий шлях Маркса свідчить про його непересічний талант та здатність до самовдосконалення. Пройшовши шлях від морського піхотинця до зіркового шефа, Маркс став ініціатором Foodlab, кулінарної лабораторії на межі гастрономії та науки. Це місце експериментів, яке об’єднує вчених і всесвітньо відомих кухарів.

Коротка біографія Тьєррі Маркса

Тьєррі Маркс народився 1959 року в Парижі. Його дідусь, Марсель Маркс, був польським єврейським біженцем під час Другої світової війни. Спочатку Тьєррі мріяв стати пекарем, але згодом вступив до Compagnons du Devoir й отримав диплом кондитера, шоколатьє та майстра з виробництва морозива.

Після служби десантником в морській піхоті та участі у миротворчій місії в Ліванській війні 1980 року Маркс повернувся до Франції й довго не міг знайти свого покликання. Працював охоронцем, перевізником готівки та вантажником і лише згодом повернувся до кулінарії.

Маркс працював помічником шефа в таких ресторанах, як Ledoyen, Taillevent та Robuchon, перш ніж стати шеф-кухарем в готелі Regency у Сіднеї. Пізніше він подорожував до Сінгапуру, Гонконгу та Токіо. З 1988 року регулярно отримував зірки Мішлен для французьких ресторанів, у яких працював. У 2000 році був визнаний шеф-кухарем року за версією Gault Millau. Керував рестораном Jules Verne на другому поверсі Ейфелевої вежі.

Тьєррі Маркс залишається однією з найяскравіших фігур у світі гастрономії, продовжуючи захоплювати своїми кулінарними творіннями та інноваціями.