Роза Чуді — гранд-дама швейцарської гастрономії

Хто така Роза Чуді

Роза Чуді була видатною швейцарською шеф-кухаркою, власницею кількох ресторанів та авторкою кулінарної книжки. Її кар’єра в гастрономії тривала сім десятиліть.

Вона стала піонеркою серед жінок-кухарів у Швейцарії, здобувши протягом своєї кар’єри кілька зірок Мішлен. Мистецтво кулінарії Чуді оцінила навіть королева Єлизавета II під час візиту до Швейцарії 1991 року.

Вважається, що Чуді зробила значний внесок у розвиток швейцарської кухні, вивівши її на новий рівень майстерності.

Як зазначає національна щоденна газета Швейцарії Tages Anzeiger, яке проголосило Чуді «гранд-дамою швейцарської кулінарії», шефиня насолоджувалася важкою, виснажливою роботою на кухнях ресторанів.

А що мені ще робити цілий день?

Роза Чуді

Коротка біографія Рози Чуді

Роза Чуді володіла готелем Krone в Готлібені, Швейцарія, з 1968 по 1981 рік, після чого придбала ресторан Bären в Нюренсдорфі та ресторан Tschudi в Гокгаузені. У 1995 році вона взялася за управління рестораном Gian Grossi в Цюріху, де працювала аж до свого виходу на пенсію в 1997 році.

Роза Чуді отримала дві зірки Мішлен: одну під час роботи в ресторані Tschudi та ще одну в Gian Grossi. Gault Millau нагороджував її 17 балами за численні досягнення.

Чуді також була запрошеною шеф-кухаркою в кількох п’ятизіркових готелях, від Буенос-Айреса до Гонконгу, і готувала для численних високопоставлених осіб, включаючи королеву Єлизавету II.

Роза Чуді померла 17 жовтня 2015 року у віці 91 року, залишивши по собі велику спадщину в гастрономії Швейцарії. Її книжка «Erfolgsrezepte aus meiner Küche» продовжує надихати любителів кулінарії від початківців до професіоналів.