Ана Рош — видатна шеф-кухарка Словенії

Хто така Ана Рош

Ана Рош — видатна словенська шеф-кухарка, яка керує рестораном Hiša Franko в Кобариді, Словенія. Її називають однією із найвидатніших шефинь сучасності.

Здобувши освіту геть в іншій галузі, Рош прийшла в кулінарію за збігом обставин, але повністю присвятила себе цій справі, самостійно навчаючись та постійно ставлячи експерименти.

Скоро вона здобула не лише національне, а й міжнародне визнання з численними нагородами. 2023 року Рош та її ресторан Hiša Franko були нагороджені 3 зірками путівника Мішлен та зеленою зіркою за сталий розвиток.

Праця Рош вплинула на гастрономічний ландшафт не тільки в Словенії, а й за її межами. Про свій унікальний підхід в кулінарії шефиня зазначає, що це «клаптикова ковдра з її дикого характеру, особливостей землі та пори року».

Коротка біографія Ани Рош

Ана народилася 1972 року в амбітній сім’ї. В дитинстві і юності займалася танцями та гірськими лижами й здобула місце в юнацькій збірній Югославії з лижного спорту. Проте вирішила, що не хоче будувати кар’єри професійної спортсменки.

Вивчала дипломатію в Університеті Трієста. Переломним моментом у житті стала зустріч Ани з Вальтером Крамаром, з яким вона народила двох дітей. Батьки Вальтера володіли Hiša Franko, і з їхнім виходом на пенсію Ана вирішила взяти на себе управління рестораном, відмовившись від кар’єри дипломата.

З 2002 року, будучи повністю самоучкою, вона очолила кухню Hiša Franko, розвиваючи власний неповторний стиль.

Ана Рош здобула міжнародне визнання, отримавши численні нагороди, включаючи звання найкращої жінки-шефині від The World’s 50 Best Restaurants у 2017 році та три зірки Michelin за Hiša Franko у 2023 році.

У грудні 2022 року Ана вийшла заміж за Урбана Стояна Роша. Крім рідної словенської мови, вона володіє англійською, італійською, французькою, хорватською, іспанською та трохи німецькою.

Ана Рош є живим прикладом того, як пристрасть, відданість та невпинний пошук нових ідей можуть змінити не тільки окрему долю, але й цілу галузь. Вона продовжує надихати кулінарів по всьому світу своїм унікальним підходом до їжі та стійкістю перед викликами.